厨师及团队在瓦伦西亚中央市场与奖杯合影©瓦伦西亚旅游局

在西班牙瓦伦西亚这座被誉为“2024年欧洲绿色之都”的城市中，一年一度的世界海鲜饭日大赛于9月20日盛大开幕，吸引了来自世界各地的顶尖厨师们，他们在这里展开了一场关于世界最佳海鲜饭的巅峰对决。在这场国际烹饪盛会中，中国厨师杨玉钦以其卓越的烹饪技艺，成功晋级总决赛，成为全球前六强的佼佼者，展现了非凡的烹饪技艺。

杨玉钦烹饪海鲜饭©瓦伦西亚旅游局

杨玉钦与蒋斌辉©瓦伦西亚旅游局

杨玉钦在决赛中的表现令人瞩目，他曾在西班牙米其林厨师Rodrigo de la Calle的指导下学习制作海鲜饭，并在北京的三家西班牙餐厅积累了丰富的烹饪经验。比赛期间，2021年世界海鲜饭大赛决赛选手暨瓦伦西亚海鲜饭餐厅的拥有者Binhui Jiang到场给予同胞祝福。杨玉钦的作品不仅展现出对海鲜饭的深刻理解，更融入了独特的创意和个人风格。尽管最终冠军被波多黎各以一道别出心裁的狮子鱼和海鲜饭摘得，但杨玉钦的出色表现已经赢得了国际同行的广泛赞誉。

厨师们了解原味海鲜饭炊具©瓦伦西亚旅游局

在赛前准备期间，选手们深入了解被誉为地中海食品储藏室的瓦伦西亚农田、同为西班牙最大的湖泊的阿尔布费拉稻田、当地市场及图里亚河床，这些都是瓦伦西亚美食文化的重要组成部分。通过与生产商和专业厨师的互动，他们不仅交流知识，更体验了瓦伦西亚的美食文化，为成为未来的传播大使打下了坚实的基础。

杨玉钦实地考察阿尔布费拉稻田©瓦伦西亚旅游局

瓦伦西亚市政府、瓦伦西亚旅游局、瓦伦西亚省议会、瓦伦西亚大区旅游局和西班牙旅游局等机构联合发起世界海鲜饭大赛，今年的主题“世界语言——海鲜饭”旨在强调海鲜饭这一瓦伦西亚美食的全球影响力，以及如何跨越国界，将世界各地的人们聚集在一起，共同分享和享受这一美妙的体验。

通过这样的国际赛事，瓦伦西亚不仅展示了其作为欧洲绿色之都的成就，也向世界证明了它在可持续发展和环境保护方面的领先地位。同时，这也为参赛的厨师们提供了一个展示自己才华的国际舞台，让他们有机会将对海鲜饭的热爱传播到世界的每一个角落。