鲈鱼相信大家都不陌生，一说起鲈鱼我想大家第一个想到的就是清蒸鲈鱼，其实鲈鱼不光是清蒸好吃，还有一种做法也非常好吃，那就是炖鲈鱼，自从学会了这道做法我家隔三差五做一回，家人都特别爱吃。今天我就将做法分享给大家，鲈鱼别再蒸着吃，学会这样做，鱼肉鲜香美味还无腥味，太香了。

炖鲈鱼

鲈鱼是我国的四大淡水鱼之一，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是很受大家喜欢的鱼，鲈鱼中含有丰富的蛋白质和营养物质，其中钙铁镁的含量是最高的，吃鲈鱼不但能健脾暖胃还能补脑健脑，非常适合老人和孩子吃，所以，大家平时可以多让孩子吃点鲈鱼。

今天给大家带来的是炖鲈鱼，方法简单，鱼肉鲜美好吃，出锅孩子们都抢着吃，今天去菜市场买了一条鲈鱼，我么们这边的鲈鱼是9块钱一斤，相比起来价格还是可以接受的，接下来我将炖鲈鱼的做法分享给大家，喜欢吃鱼的朋友可以进来学一下，以下是详细的制作方法。

炖鲈鱼

【食材】：鲈鱼，食盐，胡椒粉，料酒，葱蒜，淀粉，白糖，鸡精，酱油，蚝油，酸菜，泡椒，豆瓣酱，等

【具体做法】

首先将买回来的鲈鱼处理干净，鱼鳞鱼鳍都处理干净，将鱼用到切成小块，然后用清水清洗干净放在盆中，切点姜片和葱段放进去，加入适量的盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，用手抓拌均匀放在一旁腌制20分钟。

炖鲈鱼

准备适量的青红小米辣，将小米辣清洗干净对半切开，准备一块生姜切成姜丝，4-5个泡辣椒剁碎，来一块酸菜切碎，再准备点姜葱蒜末备用。

在腌制好的鲈鱼中撒上适量的淀粉，用手抓拌均匀，使每一个鱼块的上面都裹上一层淀粉。

炖鲈鱼

起锅烧油，油温5成热的时候将处理好的鱼块放在锅中炸，炸至鱼块定型，差不多一分钟左右，控油捞出来。

炖鲈鱼

另起一锅，锅中倒入适量的食用油，放点花椒八角炝锅，再将准备好的将葱蒜末和泡椒酸菜，加入一勺豆瓣酱，翻炒出香味之后加入适量的清水，烧开之后转小火熬10分钟左右。

炖鲈鱼

时间到以后将里面酸菜渣姜丝都捞出来，然后再将炸好的鱼块放进去，加入一勺蚝油提鲜，一勺酱油，一勺白糖，一勺食盐，一勺鸡精，用勺子轻轻地推动几下，开小火熬制5分钟左右，5分钟之后将小米辣和姜丝都放进去，大约煮1分钟左右，在上面撒上适量的葱段，适量的香油就可以关火出锅了，一道美味的炖鲈鱼就好了。

炖鲈鱼

鲈鱼别再蒸着吃，学会这样做，鱼肉鲜香美味还无腥味，太香了，以上就是我带给大家的鲈鱼最好吃的做法，这样做的鲈鱼比清蒸的好吃多了。鱼肉鲜嫩，一点腥味都没有，做法简单，喜欢吃鲈鱼的朋友可以先收藏，有时间在家做一下，保证家人们都很喜欢吃，平时多给孩子吃点鲈鱼对大脑是有很多好处的，大家还知道鲈鱼有什么好吃的做法吗？欢迎留言评论，大家都相互探讨一下。