民众“三墩碌鹅”声名远扬，这道菜的鹅肉嫩滑有咬劲、汁香味浓，令不少食客一试难忘。2024年，民众三墩碌鹅传统烹饪技艺成功入选中山市第十一批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

“三墩碌鹅”是民众人逢年过节餐桌上必不可少的一道佳肴，承载着民众人很多美好回忆的家乡味道，也是中山美食多样性和深厚底蕴的生动展现。

为进一步擦亮“三墩碌鹅”特色美食文化品牌，推动民众文旅形象的提升，助力“百千万工程”走深走实，民众街道将于9月30日举办“香山工匠杯”2024年中山市美食制作技能竞赛（民众街道专场）暨三墩碌鹅美味品鉴会。

主办单位

中山市总工会

中山市民众街道办事处

协办单位

中山市民众街道总工会

中山市人力资源和社会保障局民众分局

中山市市场监督管理局民众分局

民众街道宣传和文旅办公室

民众街道食品药品监督所

中山市民众街道三墩村民委员会

中山市个体劳动者私营企业总会民众分会

民众街道宣传文化服务中心

承办单位

中山市技师学院

中山市烹饪协会

中山市粤享文化传媒有限公司

活动由“三墩碌鹅烹饪技能竞赛”和“美味品鉴会”两部分组成。

一

三墩碌鹅烹饪技能竞赛

01

竞赛时间、地点

竞赛时间：2024年9月30日上午9点至下午2点，地点：民众街道文化广场。

02

竞赛形式

选手须在120分钟内现场完成两道菜肴：指定菜1道：三墩碌鹅；自选菜1道：选手自行设计、烹制1道具有创新理念、以鹅为主材料的热菜菜肴。

指定菜、自选菜材料、配料等均自带。竞赛采取实操形式，总分100分，以参赛者的指定菜与自选菜得分的总和作为排名依据。

03

奖励设置

奖励将根据《中山市人力资源和社会保障局 中山市总工会关于印发中山市职业技能竞赛管理办法的通知》（中人社发〔2023〕38）设置。具体如下：

指定菜、自选菜材料、配料等均自带。竞赛采取实操形式，总分100分，以参赛者的指定菜与自选菜得分的总和作为排名依据。

二

美味品鉴会

01

品鉴形式

品鉴采取现场展示的形式，竞赛前通过网络投票评出最佳人气菜品，竞赛当天以大众评委现场观摩对选手表现和作品质量进行评比。

02

奖励办法

（1）授予荣誉证书

美味品鉴设6个奖项，其中序号1-5由现场评比产生，序号6由网络投票产生。获奖队伍由品鉴会组委颁发奖牌，奖项设置如下：

（2）附加奖励

除了奖牌外，获奖者将有机会获得主办方提供的宣传推介视频拍摄机会，增加其个人或品牌的曝光度，视频将展示获奖者的烹饪技艺、获奖作品以及个人故事等元素。视频完成后，将在“民众发布”上进行推广。

三

赛程安排

四

现场亮点

现场可免费试吃

五

停车指引

1.请 持有停车证的参赛者车辆及嘉宾车辆统一停放至御创酒店停车场（民众街道文化广场旁）。

2.请其他社会车辆根据现场停车指引，有序停放在民众街道六百六路或民众大道路边停车位内，以及民众市场内停车场。

为确保现场交通秩序安全有序，请大家自觉听从现场交警及工作人员的安排。

六

为美味打call

三墩碌鹅烹饪技能竞赛不仅让更多的人了解到三墩碌鹅的特色美味，进一步传承和弘扬民众特色美食文化，提高民众“三墩碌鹅”的知名度，还为碌鹅烹饪技艺的厨师提供了学习和交流的机会，促进了技艺的传承和创新。

诚挚欢迎八方来客来民众欣赏岭南美景、品尝水乡美食，一起感受民众特有的风味！

编辑、美编：曾昭华

一审：李宇峰

二审：罗倩婷

三审：黄露闲

总编辑：陈小勇

来源：民众街道宣传和文旅办 民众街道总工会

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