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记者vlog：舌尖上的面食

创始人

2024-09-28 20:01:30

“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”

“剔尖拨鱼并蒂莲，如鱼着水白浪尖。五味相拌醋为首，适口即珍赛海鲜。”

“世界面食在中国，中国面食在山西”。提起山西面食，不少人会想到刀削面：刀片在长条形的面团上翻飞，削好的面飞入沸水，片刻后便成桌上美餐。但除了刀削面，山西还有一千多种口味不输刀削面的面食。单做面技法一项就有“削、剔、拨、擦、抿”等30多种，能够做出抿尖、拨鱼儿、擦蝌蚪、沾片子……这些舌尖上的面食，你知道多少？跟着记者一起去尝尝吧。

记者：张哲王怡静樊欣阳

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