还记得小时候放学的时候，总会被沿街叫卖的馒头小摊吸引视线，尤其是那种一块钱一袋的豆沙小馒头，小小的，一口就能吃掉一个，浓浓的奶香味和豆沙的香甜在嘴巴里化开，软乎乎的，这味道直到现在都还没有忘。

豆沙小馒头

不过现在已经很难看见这样推着小车叫卖的小摊了，但幸好，在家中复刻这样的豆沙小馒头并不难。

它的做法和普通的馒头差别不大，如果想要味道更香甜一点，可以将水换成牛奶，就能让馒头散发出淡淡奶香味，好吃又有营养。

细腻柔软的小馒头，配上包裹在中心的一点点豆沙馅，吃起来松软又有嚼劲，小小的一个，一口就能吃下，非常适合小朋友吃！

如果一次吃不完，可以蒸熟冷却后，装进保鲜袋，进冰箱冷冻保存，吃的时候解冻加热就可以了~

豆沙小馒头

①面粉、酵母、牛奶与白糖放入盆中混合，用筷子搅成絮状，反复揉捏成团至表面光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

②在揉面垫上撒一些干粉，将发好的面团揉捏排气分成4等份，揉成长条状后擀成厚薄均匀的长条片状。

③将豆沙馅分成四份，分别搓成长条状。

如果用的水性豆沙比较粘手，可以蘸一些干粉防粘。

④将红豆馅放在面片中间，面片由上自下卷起来，包住豆沙馅，搓成长条状。

⑤用刀切成大小均匀的小馒头，放入蒸锅中，盖上盖子醒发15分钟。

⑥冷水上锅蒸，水开后再蒸8分钟，关火后焖3分钟即可。

做法是不是非常简单呢？

简单几步就能复刻记忆中的小馒头，香甜又好吃，全家都爱吃！

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♪(^∇^*)

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