今年秋天的第一只螃蟹，就这么华丽丽的来啦～_旅游资讯

创始人

2024-09-27 17:21:33

每年的秋季都是我最期盼的季节，除了在帝都能见到一年之中最好的天气，还有就是这即将上市的大闸蟹了。

今年秋天的第一只螃蟹，来自北京香格里拉饭店的“寻蟹季”。香格里拉中餐行政总厨Eric Yuen为香宫精心设计本季“寻蟹季”主题菜单，将传统与创新完美融合，每一道菜品都是对食材的深刻理解与匠心独运的结晶。

【鸡油花雕蒸松叶蟹配袁村粉】

作为新菜单中的招牌菜，袁师傅将家乡的肠粉技艺与松叶蟹的鲜美完美融合。鸡油的香、花雕酒的醇、肠粉的米香，每一口都是粤菜精髓的体现。

【云南干巴菌避风塘雪蟹】

袁师傅将香港经典的避风塘做法进行了创新升级，选用云南特有的野生珍稀食用菌——干巴菌，浓郁的鲜味极有特色，令雪蟹的滋味更上一层楼，为食客们带来了一场别具一格的风味之旅。

【五香盐焗兴化大闸蟹】

采用传统的盐焗工艺，这道五香盐焗兴化大闸蟹保留了蟹肉的原始鲜美，每一口都是对食材本真的尊重与赞美。