大家好，我是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。今天为大家带来一道令人垂涎欲滴的麻辣鸡翅，口感麻辣香脆，让人越吃越想吃。快来一起学习制作吧！

【麻辣鸡翅】

【食材】

鸡翅、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油、姜丝、花椒、干辣椒、白糖、葱段、芝麻。

【做法】

1、首先将鸡翅剁成小块，这样可以让鸡翅在烹饪过程中更加入味。把剁好的鸡翅放入容器中，加入葱姜、盐、胡椒粉、一勺料酒、生抽和蚝油。用手抓拌均匀，让鸡翅充分吸收调料的味道。

2、接着加入一勺淀粉，再次抓拌上浆。淀粉可以使鸡翅的口感更加嫩滑。最后加入一勺食用油，锁住鸡翅的水分，腌制30分钟。腌制的时间不宜过长或过短，30分钟可以让鸡翅充分吸收调料的味道，同时又不会因为腌制时间过长而导致鸡翅过咸。

3、腌制好后，锅中倒入适量的油，将油温烧至六成热。六成热的油温可以使鸡翅快速炸熟，同时又不会因为油温过高而导致鸡翅炸糊。将鸡翅放入锅中，开中小火慢炸。中小火可以使鸡翅受热均匀，炸至表面金黄酥脆后捞出备用。

4、另起锅烧油，放入姜丝、花椒和干辣椒。一定要开小火，慢慢炒出香味。小火可以避免调料炒糊，影响口感。炒出香味后，倒入炸好的鸡翅。

5、加入一勺白糖，葱段和白芝麻，开小火翻炒均匀。白糖可以提鲜，葱段和白芝麻则可以增加菜肴的香味。翻炒均匀后，即可出锅装盘。

【小提示】

1、鸡翅剁块大小要适中，太大不易入味，太小容易炸糊。

2、腌制鸡翅时，调料的用量要根据个人口味进行调整。

3、炸鸡翅时，要控制好油温，避免油温过高或过低。

4、炒调料时，一定要开小火，以免炒糊。

5、可以根据个人口味适当增加或减少辣椒和花椒的用量。

这道麻辣鸡翅色香味俱佳，麻辣香脆的口感让人回味无穷。制作过程简单易学，只需几个步骤就能轻松完成。无论是作为家庭晚餐的一道菜，还是招待客人的美食，都非常合适。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的美味麻辣鸡翅。赶紧试着做起来吧！相信你一定会爱上这道美食。

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