中山香山古城将迎来蝶变。

中山长洲醉龙舞是国家级非遗，也是节假日常见的表演活动。

深中通道开通后，石岐乳鸽成为最受欢迎的中山美食之一。

如果一座城市有味道，那么中山是甜还是咸？对于珠江口东岸城市的游客来说，石岐乳鸽、东升脆肉鲩、横门海鲜等美食，一定是必尝的味道。

根据官方统计数据，大湾区“超级工程”深中通道开通后，日均车流量达到10万辆以上，仅一周的车流量就超过了深圳、中山两市的机动车保有量总和。有人说，深中通道改写了湾区协同发展格局，改变了城市产业链，提高了物流速度，也拓展了大湾区的“食物链”——从2个小时到30分钟的通勤便利，让“中国粤菜名城”中山成为美食打卡地。

在深中通道通车后的首个国庆假期，中山市策划超过200项文旅节目迎接八方来客，涵盖歌舞晚会、非遗表演、民俗体验、精品展览、美食品鉴等。期间，有镇街将推出中山特色美食嘉年华，推介“醉龙宴”“菊花宴”“乳鸽宴”等特色菜肴。

走进大桥时代，中山向世界递出全新名片——

这里，是“理想人居”的向往地：临海拥山、宜居宜业，连接广深、通达港澳，坐拥一线都市繁华，又可见田园美景；

这里，是“香山文化”的发源地：广府风貌与西洋风情同在，都市潮流与历史传统共生，粤菜美食与世界风味相融。

敞开东大门，拥抱新时代。穿越深中通道，中山烟火气、湾区好生活等你来品！

知味中山，凭“食”力出圈

深中通道开通后，小红书、抖音等平台，开始流行一种跟帖：“一不小心去中山吃个了宵夜。”

通过深中通道，来中山品尝美食确实“丝滑”。在深中通道开通前期，“乳鸽指数”甚至一度上了热搜：由于游客爆满，中山各大老字号美食店的乳鸽库存告急。为此，中山知名美食店“石岐佬”开始在大堂LED实时公布店内乳鸽存量，被网友发到网上后，被称为“乳鸽指数”，代指特色美食受欢迎程度。

一度被吃“脱销”的还有中山市地理标志产品东升脆肉鲩。得益于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩外形普遍，但肉质鲜嫩、味道鲜嫩、久煮不烂。因口感清爽脆口而蜚声海内外，中山人更研究出了“一百种”吃脆肉鲩的方法。还有沙溪扣肉、黄圃腊味、三乡濑粉、小榄菊花宴……中山摘得“中国粤菜名城”名副其实。

在美食餐饮界，有句话叫“食在广州，厨出凤城，师出中山”，足以证明中山粤菜的地位。

中山，是一座老牌美食之城。“中国粤菜名城”的源头，可以追溯到40多年前。1980年，香港知名实业家霍英东创立了中山温泉宾馆，当时的厨师吸取了港澳烹饪特色，融合了西餐的创新做法，广受海内外食客的欢迎。《中山市志》如是评价：“中山温泉宾馆的成立是‘新派粤菜’的起点。”1994年，中山的红烧石岐乳鸽飞上当时的北京国宴，俄罗斯代表团对这道美食赞不绝口，红烧石岐乳鸽的烹调技艺流传到了北京各大饭店，中山粤菜的名号从此在全国打响。

守正创新，如今，从珠江口东岸到中山，第一站就可以吃到温泉宾馆的传统美味——近日，中山温泉旗下首家“香山府”餐厅在翠亨新区翠亨大厦试业迎客，总面积达4000平方米，可同时容纳近300人用餐。

做亮美食IP、做强美食产业。当前，中山正酝酿申创“世界美食之都”，擦亮“中国粤菜名城”名片。

开门迎客，有“好味”更“好玩”

中山不仅有“好味”，更“好玩”。

作为深中通道开通后首个国庆长假，从市到镇，中山准备了一出丰盛的“文旅大戏”——

在深中通道的登陆点，翠亨新区将在国庆期间举办“湾区珍味·共飨国庆”美食活动，在“东大门”迎接八方游客；在神湾镇，2024年“中国农民丰收节”暨金色大地音乐会活动将在9月29日举办，游客可以尽情感受丫髻山之美、神湾菠萝之甜；在民众街道，国庆期间将举办“岭南水乡，民众风情”岭南水乡旅游文化嘉年华暨水果文化周活动，农文旅主题沙龙、水乡特色运动会、三墩碌鹅烹饪技能竞赛、海口粮仓水乡游园活动、稻田艺术展等精彩内容轮番上演；与此同时，西区街道将举行啤酒音乐嘉年华暨“十一”黄金周促消费活动，配套公园音乐会、江畔潮流夜市、乡村音乐啤酒之夜、旅游线路推介、商圈促销活动等；而在沙溪镇，则有凤凰山公园潮流光影艺术嘉年华，融入主题光影秀、创意集市、水幕电影等元素。

休闲好去处，离不开“湾区绿肺”五桂山。10月1日至4日，五桂山街道将举办中山特色美食嘉年华，推介“醉龙宴”“菊花宴”“乳鸽宴”等菜品，中山特色美食，一次品尝个够。而在南区街道，长假期间将联动詹园、百亩之家举办“龙腾伶仃洋，湾区开新篇”系列活动，内容包括稻田音乐会、丰收嘉年华、民国风情街剧本杀等，以更为丰富的业态场景提升游客游玩体验。

边吃边逛，小榄镇的美食文化周也准备了丰富节目。国庆假期黄金周，小榄镇将举办“2024年中山•小榄脆肉鲩•菊花美食文化周暨金秋购物嘉年华”活动，汇聚多家知名酒楼参与，超100个摊位突出“小榄味道”，让游客一站式即可享受到小榄的特色美食、网红小吃。

山海新局，唱一出文旅新戏

迎接“超级流量”，中山准备了更多“文旅爆点”。

就在这个国庆假期，中国最早的步行街——孙文西路所在的香山古城片区，将以全新的面貌迎接游客。不久前，香山古城保护活化工程（一期）东段先行区建设成果亮相，香山剧场精彩上演，从善坊历史文化街区以全新面貌与市民游客见面，800年古城有了新活力。

香山古城内的孙文西路，是中山人独特的记忆，不管是看醉龙表演、听咸水歌、观鹤舞展示，领略中山非遗等文化宝藏的风采；还是站在骑楼下，一边看建筑风景，一边欣赏和骑楼融为一体的穿有民国风情服饰的模特，这里有中山的过去、现在和未来。如今，南洋骑楼依然保存完好，依稀可见当年的繁华。“来中山，必来孙文西路”这句话，至今不变。

不仅是香山古城，借深中通道“顶流”效应，中山也拉开了新一轮城市发展和文旅破局的大幕：将文旅产业作为新兴的战略性支柱产业、全市服务业发展的重中之重，构建“一人、一山、一城、三海、推进八大重点工作”的“11138”文旅发展大格局。

“一人”，即擦亮“孙中山”这个最核心的文化名片，联动中山影视城周边资源，统筹规划翠亨、崖口、左步等特色乡村，全面推动孙中山故里旅游区提质升级。“一山”，即用好五桂山这块“瑰宝”，加快制定五桂山片区旅游总体规划，挖掘岐澳古道文化资源。“一城”，即做好香山古城保护活化利用，以孙文西路步行街为骨架，通过全面提升经营业态，布局中山名优产品和特色美食集聚区，打造呈现充满历史韵味和崭新生机的文化街区。“三海”，围绕翠亨、南朗、民众等近60公里的海岸线，打造“西岸滨海”生态活力景观带、“西江花海”休闲门户和“国潮商海”精造品牌。

从外延上看，“11138”是对中山文旅资源的一次全面盘点。景点串珠成链，以打造亮点制造“爆点”，中山文旅有了系统化、全生态的完善路径。从内涵上看，“11138”是对中山文旅资源的一次全面升级——挖掘“家底”价值，以内容的升级带动价值的升级，中山名优产品和特色美食有了更集中的呈现，中山文旅IP有了更丰富的表达，形成了更具辨识度的文旅IP群。

借势深中通道，历史文化名城中山，正亮出崭新文旅名片。

撰文：罗丽娟 郑龙骏

摄影：叶志文