不得了！9 种水煮菜的神仙做法，配方超简单，美味无穷_旅游资讯

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2024-09-26 19:21:10

水煮肥牛是一道四川风味的菜肴。首先将肥牛片用料酒、生抽腌制十分钟。锅中放油，爆香姜蒜和豆瓣酱，加入高汤或水烧开，放入金针菇煮熟捞出铺底。再将肥牛片放入煮至变色，撇去浮沫。最后撒上花椒粉、辣椒粉，用热油泼在上面激发出香味。秘方在于豆瓣酱要炒出红油，花椒和辣椒要用新鲜的，这样味道才够麻辣鲜香。

水煮肉片的食材有猪肉、豆芽、青蒜，调料包括豆瓣酱、花椒、干辣椒。做法：肉切片腌制，豆芽焯水铺底。锅中炒香豆瓣酱，加肉片煮熟，倒在豆芽上，撒花椒干辣椒，浇热油即可。秘方：肉片用淀粉抓匀更嫩。

水煮牛蛙食材：牛蛙、豆芽、青蒜、干辣椒、花椒。做法：牛蛙切块腌制，豆芽焯水铺底。锅中油热放花椒、干辣椒炒香，加豆瓣酱炒出红油，加水煮沸后放牛蛙煮熟，撒上青蒜即可。秘方：牛蛙腌制时加料酒和姜片去腥。

麻辣水煮鸡胸肉

食材：鸡胸肉、豆芽、青蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、盐。

做法：鸡胸肉切片，焯水后入锅，加豆芽、调料煮熟。撒上青蒜、花椒、干辣椒，热油浇之。秘方：加几勺醋提味，鸡肉更嫩滑。