激动！ 东海伏季休渔期结束！

爱吃海鲜的小伙伴有福了！

一大波新鲜的海鲜即将来袭！

今天继续来看下

舟山秋天的第一口“鲜”

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凉拌海蜇

海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。海蜇本身无味，和什么材料搭配就有什么样的味道，蜇头肉厚有嚼劲，蜇皮肉薄韧劲稍弱，一秒拯救食欲！

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红烧玉秃鱼

玉秃，舟山人也叫箬鳎。这种鱼长的其貌不扬，但是喜欢生活在清澈的水域，所以腥味很少。在正宗的舟山菜谱里，玉秃鱼的烧法以清蒸、红烧为主，刺少肉多的玉秃鱼，吃着最畅快。

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鱼籽烧豆腐

无论在外多忙多累，只要裹着鱼籽鲜香的豆腐一入口，瞬间慰藉身心。外有弹韧鲜甜，内有绵和柔软的鱼籽烧豆腐裹在米饭上，一口下去，烦恼和疲惫都会烟消云散。

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秘制熏鱼

熏鱼是舟山民间餐桌上常备的菜肴，糖渍好的马鲛鱼，鱼肉厚实有嚼劲，又带酥脆的焦香，一口咬下，糖醋诱人的风味立马在你舌尖跳舞，根本停不下来。

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黄鱼鲞烤肉

鱼鲞与五花肉同烹，在火的热力下变得酥烂，入口即化。五花肉吸收了黄鱼的鲜香，减淡了肉的油腻，而原本略显干巴的黄鱼鲞立刻变得饱满圆润。浓稠的汤汁，混合着鱼肉的鲜香，既有浓郁的鱼鲞香味，又有猪肉的鲜味。

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水煮蛏子

水煮出来的蛏子，能够大限度的保留鲜味，肥嫩中带着甘甜，汤汁都透着鲜味儿，让人充分体味蛏子本来的味道！

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红烧鲳鱼

鲳鱼是东海高颜值海鲜的代表。古人有言：“尾如燕剪，骨软肉白，味美于诸鱼”，说的便是鲳鱼。当季的鲳鱼入口细密软化，慢品时柔软的鱼肉在舌尖打转，渐渐便有天然的甜香弥漫。

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贻贝

贻贝，舟山方言称之为“淡菜”。舟山有贻贝养殖的海上牧场，贻贝个大、肉肥、鲜嫩、无污染，简单白灼就能完美保留贝肉的鲜甜，捞起来蘸点酱油，一口咬下，满口爆汁。

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醋溜鲨鱼羹

洗净的小鲨鱼，取它背部的鱼肉切成丁，肉质粉嫩，看着就让你食欲不错。但鲨鱼肉过于粗砺，就用香醋的浓郁酸味掩盖，再加上酸酸甜甜的西红柿、洋葱、菇类等，色泽变得微红，口感酸爽柔滑、润而不燥，是一道非常开胃的汤羹。

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雪汁螺三拼

礁石上赶海的三种螺做成雪汁螺三拼，那是最佳下酒菜，就着舟山小酒，吸着螺壳里不大但鲜极的螺肉，是一天久违的放松！