来凤县举行首届凤头姜泡菜制作技能竞赛_旅游资讯

来凤县举行首届凤头姜泡菜制作技能竞赛

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2024-09-26 18:01:00

云上恩施报道（来凤通联记者杨依泉通讯员莫亚鹏）近日，以“保质量、比效率、比味道”为主题的首届凤头姜泡菜制作技能竞赛在湖北凤头食品有限公司举行，来自各车间、班组的参赛选手们正有条不紊地刮姜、洗姜、切姜、剥蒜、剁辣椒……分工明确，劲头儿十足。

本次竞赛按照传统凤头姜泡菜的制作流程和工艺进行分组，分为5组，共有25名参赛选手从凤头姜制作的质量、产量、味道口感三方面进行比拼，全面考查参赛选手在传统凤头姜泡菜制作方面的综合能力。

为确保赛事公平公正，竞赛组委会成立了质检组、产检组、品尝组三个工作小组，对参赛小组加工的产品进行严格把关。在质量评比环节，质检员对每一坛凤头姜的净含量、配料、外观等进行评分，确保产品质量的上乘。在产量评比环节，由生产经理对各参赛小组在1小时内完成的产量进行统计打分，考查参赛选手的生产效率和团队协作能力。味道口感评分环节，邀请四名资深品尝员，对参赛成品的香味和口感进行专业品鉴，评选出最受欢迎的凤头姜泡菜。

经过团队比拼，此次竞赛最终评选出团体奖一、二、三等奖各一个。

此次竞赛的成功举办不仅为企业职工提供了一个展示自我、提升技能的舞台，也为来凤凤头姜的发展注入了新的活力。来凤县总工会将继续发挥桥梁纽带作用，积极搭建更多平台，助力本地特色企业转型升级和高质量发展。

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