原创香辣美味的豆鼓鱼，自已动手做，咸鲜适口，回味无穷_旅游资讯

创始人

2024-09-26 17:21:13

大家好！我是一名宝妈，爱家，爱生活，爱美食。工作时间比较自由，业余时间喜欢为家人做饭。民以食为天，认真吃饭，才是生活的终极意义，用心做每一餐饭，让生活更有爱！

有段时间老公钓鱼，家里的鱼比较多，有些晒成了鱼干，有时香煎了吃，今天换种吃法，做成豆鼓鱼，一次可以多做些密封好冷藏起来，不管是煮面条，还是煮粥，或当下酒菜，都挺不错的。有时忙来不及做饭，还可以少煮个菜。

鱼肉剁成小块，多冲洗几遍，洗去鱼肉中的血水。

加入盐，生姜片，香葱段，用手㧓匀，腌制2小时。然后挑出里面的配料，用厨房纸吸干鱼肉表面的水分晒干。

黑豆鼓清洗干净，多洗几遍，沥干水分备用。

锅内放多些油，油温6成热，把鱼块一个一个放进去。要轻拿轻放哦，容易烫到手。

先不要翻动，最好盖上锅盖，中小火先炸一段时间，让鱼块的水分完全炸干。

鱼块炸至金黄，完全没有水分了，翻动下，全程用中小火慢炸。

鱼块完全炸透之后，把鱼块先捞出来，锅内倒一部分油出来，多留一些油，加入豆鼓炒干水分，炒出豆鼓香味，再加入干辣椒末，鱼块，加入生抽，少许盐，白糖，蚝油炒匀。

香辣豆鼓鱼香味浓厚、偏咸、偏辣，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。

完全冷却后分装冷藏起来，可以直接冷吃，也可以稍微加热再吃，味道非常好。

干香有嚼劲，越嚼越香。一点不输于罐头豆鼓鱼哦，口感还更好，吃起来回味无穷！

美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让一日三餐更加美味！感谢大家的支持和关注！