分享大家一道香味俱佳的家常菜：爆炒腰花
创始人
2024-09-26 16:01:24
爆炒腰花是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受喜爱。下面将为您介绍几种简单易学的爆炒腰花做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。
- 准备食材：猪腰子、荸荠、大葱、大蒜、姜、酱油、白砂糖、白醋、淀粉、胡椒粉、香油、花椒、花生油等。
- 处理猪腰：将猪腰洗净，去除膜和筋，浸泡在清水中加几粒花椒，去除臊味。
- 切腰花：在腰子上剞上十字花刀，再横切宽2.5厘米的腰花块。
- 准备调料：酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉调成卤汁。
- 烹饪：热锅加油，油热后放入腰花爆炒，再倒入调好的卤汁，翻炒均匀后装盘。
小贴士
- 腰花在烹饪前需用料酒、生抽等腌制，以去除腥味。
- 烹饪时火候要大，速度要快，以确保腰花的鲜嫩口感。
- 调制酱汁时，可根据个人口味适量调整生抽、老抽、糖、醋的比例。
- 腰花不宜过量食用，以免导致消化不良。
通过上述步骤，您可以轻松制作出一道美味又健康的爆炒腰花。不妨在家尝试一下吧！
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