今秋的第一只螃蟹

你吃过了吗？

9月24日

记者走访巢湖水产市场发现

国庆前夕螃蟹上市量有所增大

且成熟度较高

母蟹最低十元一只

24日上午9时许，记者来到巢湖东坝口，这里聚集了众多水产店，几乎每家店的门口都摆着几大盆螃蟹，几个工人正在动作熟练地捆绑螃蟹。

目前店里售卖的螃蟹来自南京高淳，以母蟹为主，因为国庆前后母蟹腹中有较多的蟹黄，口感会比公蟹好。随着上市量的增加和螃蟹成熟度的提升，她比较看好接下来的国庆市场。

听到我们在聊的话题，前来买黄鳝的李女士凑过来说：“我每年都买蟹子，现在买早了点，要想吃到品质好点的螃蟹，最起码要等到国庆节的时候”。李女士表示，自己全家都爱吃螃蟹，根据往年经验，她个人感觉10月底到11月的螃蟹品质最佳、真正称得上是膏肥蟹黄。

螃蟹占据水产销售区C位

据店员介绍，大蟹一般重量在3两-4两之间，而标价为49.8元/只的某品牌特大闸蟹（母），每一只蟹的蟹脚上都绑着二维码防伪标识。记者随机扫了扫，溯源编码、产品名称、产区等信息立马在页面上以图文形式呈现出来，消费者购买时会更加放心。

怎样挑选大闸蟹

观察外观：优质的大闸蟹体色青灰，腹壳洁白，蟹壳的色泽越深，通常意味着蟹肉越饱满。

检查重量：拿起螃蟹轻轻摇晃，如果感觉内部有液体流动的声音，则可能不够新鲜；相反，手感沉甸甸的螃蟹肉质较为丰满。

触感检验：可以用手指轻轻按压蟹背，弹性好、能迅速回弹的螃蟹通常比较健康。

观察活力：活蹦乱跳的螃蟹自然更为新鲜。不过，市场上出售的大闸蟹往往会被绑住，这时可以通过观察蟹的眼睛是否有反应来判断其是否鲜活。

来源：合肥晚报

合肥通客户端﹣合报全媒体记者： 周晓梅

编辑：周楠

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