进入九月下旬

不少“吃货们”都在惦记着

阳澄湖大闸蟹的情况

当当当当

今天（9月25日）上午

2024苏州阳澄湖大闸蟹开捕推介活动

在相城区阳澄湖镇举行

大家期待了一年的

阳 澄 湖 大 闸 蟹

正式开捕啦

秋天的第一篓阳澄湖大闸蟹，来喽

随着“一声令下”

一艘艘捕蟹船扬帆出发

横穿湖面，浪花激扬

青壳、白肚

黄毛、金爪、壮体

还有有力的大钳子

秋天的第一篓阳澄湖大闸蟹来喽

诶，看着看着

小鱼不争气的泪水

要从嘴角流出来啦

今年阳澄湖大闸蟹产量如何

一起来了解下最新数据

从抽调情况来看，今年大闸蟹长势符合预期，品质优良。根据近日抽测数据分析，预计全年大闸蟹产量在9900吨左右，其中围网养殖区面积1.57万亩，产量1500吨左右；沿湖周边高标准池塘养殖面积6.57万亩，产量8400吨左右。剔除部分池塘改造升级停养等面积因素，极端天气对渔业生产整体影响有限。

码住！阳澄湖大闸蟹防伪专用标识！

怎么才能买到

正宗的阳澄湖大闸蟹呢？

活动现场，2024年阳澄湖大闸蟹

农产品地理标志新版防伪溯源专用标识

正式发布啦

今年的“蟹扣”长这个样子的

大家一定要记清楚哦

胭脂红防伪溯源专用标识用于阳澄湖湖区围网养殖区域，庭芜绿防伪溯源专用标识用于高标准池塘养殖区域。

新标识采用了更先进的防伪技术，包括区块链溯源彩色可变二维码、π防伪技术等，消费者可以通过苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的公众号进行防伪查询，一蟹一扣，确保每一只阳澄湖大闸蟹的可追溯性和真实性。

品蟹游直升机航线，来了！

当前，低空经济方兴未艾

苏州在多个领域发力，已取得明显成效

现场不仅安排了无人机运送大闸蟹

阳澄湖品蟹游直升机航线

也正式启用啦

目前，在阳澄湖悦榕庄、阳澄湖旅游集散中心、盛泽湖湖心岛设置3处起降点，开通环阳澄湖品蟹之旅、金鸡湖都市观光之旅和阳澄湖-苏州北站空中交通三条航线。

大闸蟹怎么吃！小鱼教你一招！

渔舟唱晚，鸥鸟绕帆

虾蟹满仓歌满船

在如画苏州尝上一口阳澄湖大闸蟹

实在是秋天最惬意的事情啦

优越的自然条件

造就了独一无二的阳澄湖大闸蟹

在对美食极为讲究的苏州

吃阳澄湖大闸蟹

同样是有不少门道的哦

俗语说：“秋风起，蟹脚痒，

九月圆脐十月尖。”

九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚

十月要吃雄蟹

这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚

大闸蟹的吃法多种多样

但最经典的，还是水煮或清蒸

能最大限度地保持大闸蟹的

色、香、味

明代文学家张岱就曾说食大闸蟹

“不加醋盐而五味俱全”

蒸好的大闸蟹

蟹黄、蟹膏饱满，蟹肉细腻而甘甜

趁热边剥边吃，无需蘸取任何佐料

就能感悟到“蟹肉上席百味淡”的真谛

正体现了精致的苏州人

对美好生活的热爱

食用小贴士

蘸汁配料：

一勺生抽+少许糖+三勺香醋+姜丝

吃法：

1：先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出。

2：蟹鳌，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉。

3：吃蟹黄、蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可。

4：剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。

“四部件”不能吃：

螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠不可食用，必须除尽。

金秋时节的苏州

五彩斑斓，美不胜收

再温一壶黄酒，品一只大闸蟹

实在是太安逸啦

这个国庆节

快邀上小伙伴

来苏州品蟹赏景

happy起来吧

来源：苏州发布

媒体选稿编辑：李俊锋　系知名文化传媒人、新媒体运营师、高级摄影师、《现代苏州》杂志特约撰稿