饺子是中国的传统美食，尤其是在山东，山东人特别喜欢吃饺子，甚至有人开玩笑说：当过节的时候，如果不知道吃什么食物是对的，那么吃饺子至少不会是错的。有这么山东一个姑娘，因生不出儿子被丈夫嫌弃，她离婚后去香港打拼，靠水饺赚了数十亿。

这位靠自小吃到大的家乡美食在他乡创业，并成为大富豪的姑娘，就是湾仔码头的创始人：臧健和。现在的臧健和已经身家50多亿，是非常出名的女强人，而且她还被很多人称为“水饺皇后”。

水饺皇后-臧健和

一、日照姑娘到青岛

出生在山东日照的臧健和很小的时候就没有了父亲，她母亲含辛茹苦的拉扯她长大。因为在日照老家实在难以生存下去，她的母亲便带着她一路乞讨到了青岛。青岛在山东来说是个相对富裕的城市，这里的机会也更多一些。

到了青岛以后，臧健和的母亲顺利找到了工作，家里的生活条件也稍微好了一点。从小懂事爱读书的臧健和，终于有机会可以读书了。因为心疼妈妈打工辛苦，臧健和从很小的时候就帮妈妈做饭了，厨艺方面较有天赋的她甚至比自己妈妈做还好吃。

不过，在当时那个年代，只靠妈妈一个人在外打工生活还是非常艰难的。为了减少妈妈的负担，臧健和主动提出自己不想读书了，想要打工赚钱，这可能也是那个年代的无奈。

臧健和最终在青岛的医院里找了个护士的工作，并在那里遇到了她曾经以为的可以共度一生的爱人。

臧健和与泰国华侨组建家庭

二、遇良人，终非良人

臧健和在当护士的时候，14岁的臧健和遇到了她的初恋，这个男人是一个泰国人，他是医院外聘的医生。这个男人医术高超又谈吐幽默，还来自遥远的异国他乡，有着很多臧健和不知道的知识。对于情窦初开的臧健和来说，实在是太有吸引力了。

在男人的主动追求下，臧健和很快就沦陷了。谈了几年恋爱后，在谈婚论嫁的时候，那男人说泰国很穷，他在泰国的家也很穷，希望可以留在青岛。这对于只有一个女儿的藏母来说反而是一个好消息，于是两个人顺理成章的在青岛领证结婚了。

婚后两人的感情不错，而且很快还有了两个可爱的女儿。臧健和一度以为自己一辈子就可以这么安安稳稳的过下去了。丈夫体贴，女儿乖巧。而且自己跟丈夫的工作也都还不错，虽然忙了点，但只少是比较稳定的。

臧健和与两个女儿

然而，她万万没想到，在她32岁的时候，那个她以为可以共度一生的男人说家里的父亲生病了，要回一趟泰国，就一去不回了。那是1977年，中国还是远没有今天如此开放，臧健和长时间没有得到丈夫的讯息后，想方设法带着两个年幼的女儿前往了泰国。

从未出过国门的她如何一路艰辛，遭了多大的罪才能在异国他乡找到自己的丈夫暂且不提。让她万万没想到的是：她的丈夫竟然在泰国又娶妻生子了。

在她质问那个男人的时候，那个男人竟然说是因为她生了两个女儿，中国计划生育不可能再生孩子了，没有儿子他接受不了。

臧健和的丈夫给了她两个选择，要么，她留在泰国，泰国是允许一夫多妻的，她可以跟其他的女人一起共用这个丈夫。要么，她只能自己离开。受中国一夫一妻制文化影响深重，且生性倔强要强的臧健和，最终选择带着两个女儿离开了。

三、前往香港，成就“女皇”

从泰国离开的臧健和，一方面觉得自己没有脸面再回到熟悉的青岛，另一方面在乘坐飞机在香港转机的时候，她深深的被这个国际化大都市震撼到了。她觉得香港虽然物价高，但是机会也同样会更多。当年她的母亲不就是因为青岛的机会更多才离开的老家吗？

下定了决心后，臧健和带着两个女儿留在了香港。刚到香港的时候，臧健和听不懂更不会说粤语，连基本的沟通懂成了问题，生存也极为的艰难。她只能找那种又辛苦薪水又少的工作。跟两个女儿挤在不足四平米的出租屋里。

为了能够养家糊口在香港生存下去，这个年轻的妈妈一天打三份工，每天的睡眠时间只有三四个小时。由于太辛苦了，加上睡眠不足，她在洗碗的时候还不小心扭伤了腰。这就更加雪上加霜了。

香港的社会福利部门在得知她的情况后，主动联系到她想给她提供“公援金”。而这个要强的山东姑娘却觉得：自己有手有脚的不应该要这个钱。她的母亲从小就教育她：冻死迎风站，饿死不弯腰。

摆饺子摊的臧健和

不过，无论如何给人打工是不可能了。为了生存下去，在朋友的建议下，她请人做了一辆小推车，到湾仔码头摆起了小摊，卖的就是从小吃到大的饺子。那会儿的香港还没有地铁，码头上登船吃饭的人很多，臧健和的水饺摊子竟然生意还不错。

摆了一段时间小摊后，臧健和发现光顾她的水饺的大多是内陆北方来的人，香港的本地人和南方人好像不太喜欢她的饺子。经过仔细问询后，她知道南方人不喜欢北方水饺的油腻，相对来说更喜欢清淡些的口味。于是，她又根据南方人口味改良了馅料的调制，生意就更好了。

臧健和有着山东人独有的淳朴和实诚，她用料非常讲究从不偷工减料、以次充好。再加上非常注意卫生，慢慢的就在码头上小有名气了。一次偶然的机会，一位日本的客人带着他的女儿来她摊位上吃饺子，这一次的用餐彻底改变了她的人生轨迹。

教工人包饺子的臧健和

那日本人惊讶的发现自己向来挑食吃的很少的女儿竟然吃下了二十多个饺子，他吃了以后也觉得臧健和的饺子味道确实很好。善于捕捉商机的日本人就提出想参观她的饺子生产厂。臧健和听后直接告知对方自己只是个小商贩没有工厂。

日本人听后很失望的离开了，但是第二天他又提出了另外的合作方案。由他来提供建厂的所有资金和设备，臧健和已技术入股，但是饺子的品牌归属必须属于日本。听了这个要求后，臧健和直接就拒绝了。

几经商讨之后，日本人终究还是妥协了，“湾子码头水饺”终于也上线了，一代“水饺皇后”冉冉升起，靠水饺赚了数十亿，如今身价50亿多元。