如果你惆怅不知道吃什么？不如尝试几道牛肉佳肴，煎烤卤炖各有不同，即营养健康，又老少皆宜~

让亲朋好友在享受美味的同时，也感受到你的满满心意。

01 西餐-香煎牛排BEEF RECIPE

▴部位介绍：

煎牛排的部位就比较多了，眼肉、西冷、上脑等，有嫩度、有脂肪，煎制时油脂融化，为牛排增添了丰富的风味和汁水。

▴具体做法：

取出冷藏的牛排，回温25分钟，用厨房纸吸去牛排表面的红色液体。

之后，牛排两面撒上盐和胡椒调底味，再准备一块黄油、一颗大蒜。

取铸铁锅，大火烧至冒青烟，下入牛排，每面煎至个人喜好的熟度。

关小小火，搭配黄油、迷迭香、大蒜提香，静置几分钟，搭配自制酱汁即可享用。

02 中餐-番茄土豆炖牛腩 BEEF RECIPE

▴部位介绍：

牛腩肥瘦相间，肉质较为松软，长时间炖煮，能够充分吸收调料的味道，变得软烂入味，十分味美。

▴具体做法：

牛腩切块，焯水去血沫；番茄、土豆切块备用。

锅中热油，爆香葱姜蒜，加入牛腩翻炒至表面微焦~

随后倒入足量开水，加料酒、生抽、老抽调味，小火慢炖1小时。

待牛腩软烂，加入番茄和土豆，继续炖煮半小时至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

这道菜色泽诱人，酸甜适中，是家宴的温馨之选。

03 中餐-卤制金钱腱 EEF RECIPE

▴部位介绍：

金钱腱肉质紧实有弹性，筋多且纹路清晰，卤制后丰富的肉筋逐渐软化，令牛肉不仅带有嚼劲，口感还更加鲜美。

▴具体做法：

将金钱腱洗净，冷水下锅加姜片、料酒焯水。

另起锅，加入清水、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖2小时至肉质酥软。

关火浸泡数小时入味。切片装盘，卤香四溢，是下酒好菜也是餐桌上的亮点。

04 中餐-清炖萝卜牛尾汤BEEF RECIPE

▴部位介绍：

牛尾富含骨髓和胶质，肉与骨头的比例相同，是熬制高汤的绝佳食材。其肉质鲜美，风味浓郁，适合滋补。

▴具体做法：

牛尾切段，焯水去腥。

与姜片、葱段一同放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖3-4小时。

期间可加入萝卜等蔬菜增加风味与营养。

最后加盐调味，撒上葱花或香菜提香。一碗热腾腾的牛尾汤，暖身更暖心，是秋日的滋补佳品。

05 法餐-红酒烩牛肋骨 BEEF RECIPE

▴部位介绍：

牛肋骨肉质醇厚，带有丰富的脂肪和筋膜，选择炖煮可令肉质变得酥软多汁，与红酒的醇厚完美融合，展现出浓郁的法式风情。

▴具体做法：

牛肋骨先用盐、黑胡椒腌制，煎至表面金黄锁住肉汁。

另起锅，用煎牛排的余油炒香洋葱、胡萝卜、西芹，加入红酒、牛肉高汤，放入煎好的牛肋骨，加香料包（迷迭香、百里香等），小火慢炖至肉质酥软。

最后大火收汁，让红酒的醇厚与牛肉的鲜美完美融合。

06 西餐-香煎牛仔骨 BEEF RECIPE

▴部位介绍：

牛仔骨肉质韧实，同时油脂密布，带肉筋，香煎后既有肉的香嫩又有筋膜的嚼劲，口感丰富。

▴具体做法：

牛仔骨提前用黑胡椒、盐、橄榄油腌制。

平底锅大火预热，牛仔骨下锅，每面煎至金黄且略带焦香，期间可多次翻面确保均匀受热。

出锅前撒上葱花或香菜增香，搭配柠檬汁解腻，外焦里嫩，每一口都是享受。

每一道菜都承载着对美好生活的向往与祝福，愿丰盛的牛肉盛宴，能让大家感受到家的温暖与幸福，共享这美好时光。