经典威海菜丨外酥脆，里绵软，结婚必备，威海抓果你吃过没？_旅游资讯

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2024-09-24 18:42:05

原料：

面粉1000g，鸡蛋4个，白糖200g，熟芝麻100克，酵母15g，花生油100g。

制作过程：

(1)将面粉放入面盆内，加入酵母、熟芝麻拌匀；白糖、花生油、鸡蛋放入小盆内混合均匀后，倒入面盆内；先抄拌均匀，再用力揉，制成较硬面团，包上保鲜膜，盖上棉被，放置于暖和处醒发1小时待用；

(2)将醒好的面团揉匀揉透，擀成3厘米厚的大片，切成4.5厘米见方的方块，制成威海抓果生坯，放置温暖处醒面至膨松体大、有漂浮感时待用；

(3)将深沿电饼铛通电升温至160℃时，放入威海抓果生坯，倒入花生油，煎制12分钟；先煎制一面呈金黄色，翻身再煎另一个面，直至六个面均煎制呈金黄色成熟后，取出控净油分，装入盘内即可。

风味特点：

枣红色，外酥脆，里绵软，香甜可口。

小知识

(1)喜饼有“媳妇饼”“被窝饼”“抓果”“体已干粮”等不同的称呼。威海市区的喜饼是方方正正的大“抓

果”。

(2)威海抓果由来已久，一般由女方负责制作，出嫁时将抓果放在箱底带到婆家。据说是专门为忙碌了一天的小两口进入洞房后，深更半夜说悄悄话时填肚子而准备的。

(3)煎制后，抓果如果没有达到成熟度，可立即放入150℃烤箱内，烘烤成熟。

来源：《经典威海菜》