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推荐吃法

莲藕排骨汤

配料：莲藕500克、排骨500克、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。

1、将莲藕洗净，去皮，并将其切成小块备用。排骨要彻底洗净，然后用开水焯烫一下。

2、在炖锅中加入清水，然后骨、姜片和葱段。大火煮沸后，记得将火调小，让汤以慢火炖煮。

3、大约一个小时后，直到排骨煮至酥软，汤底呈现出浓郁的排骨香味。

4、将之前准备好的莲藕块放入排骨汤底中。大火煮沸后，再转小火，让汤以慢火炖煮。这个过程大约需要30分钟。

5、当汤熬制完成后，就可以根据个人口味适量加入盐和胡椒粉。

02

产品登记信息

产品名称：南林交莲藕

登记时间：2011年

产品编号：AGI00765

持有人： 曲沃县南林交龙王池莲菜种植专业合作社

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地域保护范围

南林交莲藕栽植区域位于曲沃县县域南部，地理坐标在北纬35°33′- 35°51′，东经110°24′- 110°37′之间。涉及南林交村、北林交村、东明德村、西明德村、白水村、景明村、营里村、下裴庄村、上裴庄村、交里村、河南西村、西周村等12个主要行政村，总面积380公顷，年生产总量17400吨。

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品质特征

莲菜是莲藕肥大的地下根状茎，南林交莲藕为当地古老品种，果实基本为纺锤形，并伴有不规则棱角，大小均匀，皮白如玉。按照上市季节不同，有鲜藕和老藕之分，鲜藕中秋节前后上市，生熟皆宜，老藕可以全年上市，以熟食为宜，二者各具特点。南林交莲藕营养丰富，酥脆无渣，味甘多液，折断可拉丝且有独特清香味，商品性好。

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产地环境

南林交莲藕种植区域地处紫金山冲积平原的黑河河道及沸泉干渠、天河水库周边；土壤以潮土、褐土为主，适宜水生蔬菜生长；土壤PH值8.2—8.5之间。这种土质有机质养分较高，为优质莲藕最佳生产区域。该区域内，浍河、天河、溢沟、沸泉一库、二库等五座水库错落有致，黑河、天河、浍河交汇于此，水资源极为丰富。主要灌溉用水龙王池泉水水体质量达到国家一级饮用水标准，富含多种矿物质。空气质量达到国家一级标准，为南林交莲藕提供了独一无二的自然生长环境，为生产优质商品莲菜提供了可靠的保证。

该区域属暖温带大陆性季风气候，春季少雨多风，夏季炎热，降水集中；秋季多晴朗凉爽天气，冬季寒冷干燥，四季分明，无霜期189天左右；年均气温12℃大，年均日照时数为2474小时，年均降水525.7㎜，多集中在6—9月份，与莲菜最佳生长期吻合，利于发展莲菜产业。

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收获及贮藏

收获时间：11月到12月

贮藏保鲜方法：新鲜莲藕买回家后用清水洗净，把莲藕放进注满清水的桶里，将莲藕浸没在水中，每隔1-2天换1次清水。