什么是精酿啤酒（Craft Beer）？

由于精酿啤酒这个概念是美国人发起的，所以我们引用美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求：

1、厂小。年产量小于600万桶（95.388万吨），生产的啤酒用于商业交易。

2、自主权。非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过25%。

3、传统。酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的原料与发酵工艺中获得。（数据一直调整不作为精确量）

精酿啤酒区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。

简单来说，规模小型，酿酒方式灵活，追求不同风味创新，不参假卖假的独立酒厂或啤酒屋酿出来的就叫精酿。喝起来酸甜苦辣相当丰富，水果味、麦芽味、咖啡味、奶油味、草药味等等。也就是我们市场上或者啤酒吧里常见的非工业啤酒差不多都算精酿啤酒！

鲜啤与精酿

两者并没有太大区别。通常来说，鲜啤是指产地原酿的桶装啤酒，直接饮用，不会往里面加气。这样可以用来区分那些大品牌、大批量生产的淡啤酒。

不过，现在很多啤酒品牌都开始跟风，也就意味着精酿本身变得不那么“精”了，很多市面上的鲜啤，原浆，并不是真正意义上的精酿，所以现在流行一种说法“伪精酿”。因为工艺，产量都不符合标准，且味道你懂得，跟进口的比根本就不是一个东西。

富乐顿

“SPACE1太空精酿”的酿酒酵母，是从通过神舟十一号和天宫二号航天器搭载返回的太空诱变菌种中，经过科研团队的高通量筛选，选育出具有产酯能力高、抗逆环境能力强、发酵性能优良的优质菌株，经过科研团队的多年研发，“空间酿酒酵母ST26-13”太空菌株取得了国家发明专利。