⚬ 鱼腥草，又叫折耳根，因带有一种类似鱼腥味的味道而得名。

它被称为“天然抗生素”，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、钾、镁、铜、锌、锰等矿物质，营养丰富。

鱼腥草除了养肺，还能保护血管，对身体益处多多。今日厨房君给大家带来的就是凉拌鱼腥草，一起来试试吧~

食谱作者@我很家常：

“第一次尝试很失败，接受不了那种味道。多次尝试后，居然喜欢上了这个菜。”

厨友@我很家常

“第一次吃鱼腥草，口感还不错！慢慢接受！”

by 厨友@平淡-29

“太好吃了😋。”

by 厨友@王筱吖

“第一次做还可以，呵呵！”

by 厨友@清水0557_mfug

凉拌鱼腥草(折耳根)

🧑‍🍳食谱作者：我很家常

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🥦用料

鱼腥草 适量

盐 1克

酱油 1勺

米醋 2勺

大蒜 2瓣

干辣椒 适量

🍳做法

1.把鱼腥草洗净，切成3厘米左右的段，放一点盐拌匀，放一会儿会出水，把水控干。然后加入一勺酱油和两勺醋。

* 如果是鱼腥草的根，基本不会出水。

2.大蒜拍扁切碎，干辣椒掰碎，放在一个小碗里。

3.锅中放适量油，加入几粒花椒，烧热。花椒炸出香味后，关火。

* 油和花椒的量根据菜的多少来定。

4.把热油淋在蒜和辣椒上，同时用小漏勺沥出花椒，以免影响口感。

* 如果是根，可将蒜末和干辣椒段放在菜上面，烧热的花椒油直接淋在上面，拌匀即可。叶子的话，另放小碗，以防热油烫烂叶子。

5.把炸好的蒜香辣椒油趁热倒入菜碗，拌匀即可。

做过的人说

现世安稳`：

拌好放一会儿更好吃。

桔梗：

凉拌鱼腥草。

涵萱的妈咪：

终于做出了自己想吃的味道。

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