家常变高端！安徽锡纸鲈鱼的秘密烹饪法_旅游资讯

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2024-09-23 12:01:02

锡纸鲈鱼是一道美味且制作相对简单的菜品，以鲈鱼为主料，搭配多种调料和辅料，通过烤制而成，口感鲜美，深受人们喜爱。

准备一条新鲜的鲈鱼，将其去鳞、去鳃、去内脏，然后冲洗干净并擦干水分。接着，在鱼身上均匀抹上一层薄薄的盐，以增加底味。

准备辅料和调料。洋葱切丝，姜一部分切丝一部分切片，辣椒（青红均可）切段，蒜切片。这些辅料将用于提升菜肴的风味。此外，还需要准备适量的食盐、酱油、植物油、白糖等调料。

在平底锅中加热适量植物油，先放入姜片爆香，再将鲈鱼放入锅中煎至两面金黄。煎鱼时要注意火候，避免煎焦。煎好后，将鲈鱼移至事先准备好的锡纸上。

另起锅加热少量植物油，放入蒜片和姜丝爆香，随后加入洋葱丝和青红辣椒段翻炒。待香味四溢时，加入酱油、盐、糖和适量清水，调制成汤汁。炒制过程中可根据个人口味调整调料的用量。

将炒好的汤汁均匀地浇在煎好的鲈鱼身上，然后用锡纸将鲈鱼紧密包裹起来。这样做可以保持鱼肉的鲜嫩和汤汁的风味。

将包裹好的锡纸鲈鱼放入预热至200度的烤箱中，上下火烤制20分钟左右。待锡纸内部稍微膨胀起来且鱼肉熟透时即可取出享用。

锡纸鲈鱼制作完成后，打开锡纸的那一刻香气扑鼻，鱼肉鲜嫩多汁，与汤汁完美融合，让人垂涎欲滴。这道菜不仅适合家庭聚餐时食用，也是招待亲朋好友的佳肴之一。