发糕是我国传统美食之一，不仅香气扑鼻，其内部孔细如针，口感非常的松软；入口后细腻软糯，甜而不腻。但是，发糕虽然好吃，可很多朋友自己在家做的时候，往往容易出现塌陷或者是回缩的现象，尤其对很多厨房“小白”来说，根本就做不出发糕来。

所以，今天老于就给大家分享日常家庭中常吃的3种发糕的做法，每一种做法就非常的简单，双手无需沾面，只要把配料用筷子或者铲子搅拌均匀，上锅蒸一蒸就可以，非常适合“懒人”或者厨房“小白”来做，下面就一起看看吧。

分享菜谱一：【小碗发糕】的做法

食材：面粉300克，酵母3克，白糖15克，鸡蛋2个，温水200毫升，黑芝麻、葡萄干

步骤一：首先按照比例将面粉、白糖以及酵母全部倒入碗中，接着再打入2个鸡蛋，最后一边倒入温水，一边用筷子按顺时针搅拌均匀。

步骤二：将面糊搅拌均匀后，用保鲜膜或者锅盖盖住，静置发酵至两倍大小时即可。

步骤三：将小碗或者模具中刷上一层熟油，防止粘连，接着把发酵好的面糊倒入小碗中。注意：不要倒满，差不多七分左右即可，接着再撒入少许的黑芝麻和葡萄干点缀一下。

步骤四：将小碗挨个拿到蒸笼里，端上蒸锅，先再次醒发10分钟后，开大火，上汽后再蒸20分钟关火，关火后再焖3分钟后即可出锅。

分享菜谱二：【南瓜发糕】的做法

食材：南瓜300克，面粉300克，白糖20克，温水230克，酵母4克，鸡蛋1个、红枣

步骤一：首先将南瓜去皮去瓤，然后切片薄片，上蒸锅大火蒸熟后取出，用叉子或者是勺子按压成南瓜泥。按压南瓜泥的时候，趁热将白糖加入其中。

步骤二：南瓜泥压好后加入面粉、酵母，接着再打入1个鸡蛋，然后还是一边倒入温水，一边用小铲子搅拌，直至将面糊搅拌均匀细腻，没有颗粒为止。最后，盖上保鲜膜，静置发酵，当体积膨胀至两倍大小时就好了。

步骤三：将发酵好的面糊倒入模具中，摆放上红枣，然后上蒸锅，同样也是先醒发10分钟后，开大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟。

这样做好的南瓜发糕，蓬松绵软，入口香甜可口。注意，可以提前将大枣的核去掉，也可以换成自己喜欢的果干等食材。

分享菜谱三：【米发糕】的做法

食材：粘米粉200克，泡打粉3克，白糖35克，牛奶150克，黑芝麻、葡萄干

步骤一：将粘米粉、泡打粉、白糖以及牛奶全部倒入盆中，用筷子快速搅拌均匀后盖上保鲜膜，接着静置15分钟。

步骤二：将所有的模具刷上一层熟油，然后倒入面糊，接着再撒入少许的黑芝麻和葡萄干，最后，上蒸锅，开大火上汽后再蒸15分钟，关火后继续焖3分钟即可出锅。

这样做出来的米发糕，入口绵软细腻，不仅甜而不腻，且奶香气十足，好吃的同时营养也丰富。若是一次性做的多，可以将米发糕放入密封的容器中，防止外表干燥变硬。

以上就是今天分享关于发糕的做法，喜欢吃这道美食的朋友，不妨学着做吧。方法都比较简单，而且用时也较短。如果这篇文章对你有帮助，请帮忙转发，让更多的朋友知道，这就是老于最大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！