在转让上海的出境旅行社时，需要遵循一定的法律程序和步骤，确保转让过程合法合规，同时避免可能的风险。以下是办理出境旅行社转让的关键要点和流程。

首先，要明确转让双方的资格和条件。出境旅行社的转让涉及经营资质的变更，转让方和受让方都必须符合相关的法律法规要求。受让方应具备足够的资金和经验来运营旅行社，尤其是出境业务需要取得旅游主管部门颁发的相应资质。

其次，双方需要达成初步协议，明确转让的具体条款。转让协议应包括公司资产、债务、员工安置、经营许可等重要事项的约定，并需要经过双方的律师或法律顾问审查，确保协议的合法性和可执行性。

第三步是办理公司资质变更。在转让完成后，新的经营者需要在规定的时间内向上海市文化和旅游局提交相关材料，申请变更经营许可证。这包括营业执照的变更、出境旅游业务资质的移交、以及其他相关文件的更新。变更手续通常需要一定的时间，在此过程中，旅行社的业务运营可能受到影响，因此需提前做好规划。

此外，旅行社转让过程中，税务问题也不容忽视。转让方应提前结清公司税务，确保在转让时没有税务遗留问题。同时，受让方在接手后应及时办理税务登记变更，确保合法合规的经营。

最后，旅行社的客户资源和品牌管理也是转让时的重要考虑因素。出境旅行社的客户群体和市场声誉直接影响业务的稳定性，转让过程中应确保客户资料的安全转交，并在合适的时机进行品牌调整，以确保业务的顺利过渡。

综上所述，上海出境旅行社的转让涉及多个步骤和法律程序，双方应确保各项手续合法合规，并预见可能出现的经营和财务问题。通过合理规划和专业指导，转让方和受让方可以实现平稳过渡，确保旅行社的正常运营和未来发展。