导语：比羊肉便宜，比猪肉营养，秋天使劲吃！一健脾，二益胃，三强筋骨~

不知道朋友们有没有发现，自从入秋以后经常会感觉饥饿和疲劳呢？这是因为随着季节的轮转，入秋之后，明显能感觉到气温在逐步、缓缓地降低。随着气温的变化，人体为了维持自身正常的体温以及各项生理机能的稳定运转，就需要消耗更多的能量，因此，人体对能量和营养的需求也会随之增加，也就需要摄入更多富含能量和营养的食物来补充身体所需，而牛肉就是非常不错的选择。

今年的牛肉比往年都要便宜，只要三十左右块一斤，因此入秋后，牛肉便成了我家餐桌上的常客。牛肉是一种非常优质的食材，富含高质量的易于被人体吸收和利用的蛋白质，而且还富含铁元素。秋季经常吃一点，有助于维持身体的正常机能、增强身体的免疫力，健脾益胃强筋骨；也有利于减少因季节转换而可能引发的疲劳和不适。

牛肉的做法很多，而我最喜欢的便是用它做牛肉丸子汤吃。秋季气候干燥，常喝一点汤汤水水，对身体好处多多，建议经常做给家人吃。下面我就把具体做法分享给大家，做法超级简单，上桌全家都点赞！

【牛肉丸子汤家常做法】：

1.准备适量新鲜的牛肉，做牛肉丸子最好选用牛里脊或牛腱子肉。清洗干净后浸泡半个小时，泡出牛肉中的血水后，再将其切成小块，放到绞馅机中，加入适量的葱和姜，绞成细腻的肉馅。

2.绞好的肉馅倒入大碗中，然后加入少许老抽、适量生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲，变得有黏性即可。

3.起锅加入适量清水，大火烧至水快开时，再将火苗调至小火，让锅中的水一直保持微开沸腾状态。接着下手抓起一把肉馅，用虎口将肉馅挤出一个个大小均匀的小肉丸，轻轻将其放入锅中。

4.待全部的牛肉丸子都下入锅中后，再将火苗调至中火，像煮饺子一样，在每次水开时点入半碗清水，全程点两次水、滚三个开，看到丸子全部漂浮起来后，丸子就熟了。如果锅内有浮沫出现，需要用勺子将其撇走。

5.最后根据自己的口感，加入适量的生抽、食盐、香醋和少许香油，撒上适量的香菜末和葱花，搅拌均匀后即可关火出锅，美味即成！

牛肉这样做，汤汁鲜美好喝，丸子筋道入味，每一口都好喝得让人陶醉！秋天我家三天两头做着喝，比羊肉便宜，比猪肉营养，秋天使劲吃！一健脾，二益胃，三强筋骨！如果喜欢你也做着试试吧。

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