@白桦树汁也叫桦树液，是从白桦树中提取的一种无色或微带淡黄色的透明液体。在国内属于一种小众饮品，口感质地与水相似，可作为日常饮用水替代。＃无论是何种食物中的何种营养素，想要探讨它对人类的益处，必须以一定的含量和摄入量为基础。即便某种营养素再“优秀”，如果食物中的含量很低，或者摄入量微乎其微，也无法发挥人们期待的效果。

白桦树汁养生局？

“液体黄金”，这是一款今年突然爆火的饮料所享有的名头，喝过这款饮料的人，对此评价两极分化：有消费者称赞它口味回甜，是“健康之选”；也有消费者表示并不好喝，是“智商税”。这款饮品，就是白桦树汁。从今年3月开始，白桦树汁不仅开始密集出现在各类短视频达人的带货、科普、测评视频中，其销量也迎来了井喷式爆发。数据显示，今年3—6月，白桦树汁在某短视频平台销售额达到9607.0万元，同比增长834.8%。

白桦树汁为何爆火？“液体黄金”是否名副其实？被贴上“高端”“养生”标签。

白桦树汁每瓶价格高达20多元，网店评论区大多都是“有木质清香”“喝起来感觉很健康”“冲着功效买，准备长期喝”等正面评价。客服表示，“白桦树汁蕴含果糖、氨基酸、微生物、矿物质、生物素等人体所需的60多种营养元素，热量和糖含量极低；能够止咳、治痰喘咳嗽等。”

不管是产品层面还是营销层面，白桦数汁都在极力绑定“健康”二字。首先在制作工艺上，销售白桦树汁的商家，大多会强调“100%白桦树汁”，没有任何添加剂。其次在产品功效上，宣称白桦树汁含有维生素C、维生素B1、维生素B2，以及多种脂肪酸、微量元素等。此外在产品定位上，企业和商家普遍将其定位为高品质、天然健康的饮品，这种定位不仅突出了产品的健康属性，还满足了消费者对高品质生活的追求。

一位桦树汁品牌销售经理在接受媒体采访时介绍，受自然条件限制，白桦树汁的制取成本相对高昂，“一棵树只能出三瓶，三年只能采一次”。就这样，白桦树汁被贴上了“高端”和“养生”的标签，即便顶着每瓶20多元的高价，依然有消费者争相购买。

Glory

养生局中局～

桦树汁最大的效用就是补充水分，喝水本身就有益健康，从这个角度来看，喝桦树汁可以鼓励不喜欢喝水的人多喝水。找到适宜的喝水方式、带着对健康的期待喝水，最终喝足、喝够水，也不失为一种好处。

桦树汁中维生素含量较低，桦树汁中氨基酸的含量为 0.0003 克～0.006 克/100 毫升。真想通过饮品补充氨基酸或者优质蛋白，又不想摄入太多热量时，完全可以喝豆浆，或者低脂、脱脂牛奶。商家如果过分宣传、夸大其功效，就有炒作的嫌疑。

营养价值上讲：很难证明其有很高的营养价值，其它功效需要更权威的验证。白桦树汁作为一种食品，最重要的是原料安全可靠、品质有保障，能让消费者放心、快乐地品尝。升温到37℃—40℃，对肠胃友好，还别有风味。”

参考文献

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[4]Ana I. Sancho, Tina Birk, Juliane M.Microbial safety and protein composition of birch sap,Journal of Food Composition and Analysis,

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