中秋佳节期间大家赏月、吃月饼好不快活，然而在吃月饼这件事上却存在着一些误区。月饼能当正餐吃吗？吃不完的月饼咋处理？冷藏月饼可延长保质期吗？9月19日，记者咨询了商丘市第一人民医院营养专家杨鑫。

误区一

拿月饼当正餐吃？

真相：这种做法不可取，月饼切成小块更适合作为间餐食用。

月饼能量比较高，具有较高的含糖量和含油量，吃多了容易引起胃肠道的不适。除了糖和油脂外，蛋白质和维生素较为缺乏，这样的食品并不能替代正餐满足我们对营养的需求。

误区二

偶尔一次吃多点没关系？

真相：月饼虽好，莫要贪多！

老年人的消化吸收能力较差，多食可加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病，对于“三高”患者还有可能造成血液凝固或形成血栓的风险；幼儿的消化系统发育尚未健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品；胃肠功能不好的人群吃多了月饼的话，容易引起积食、消化不良等症状。

月饼虽小，热量却不容小觑，一块约100克的月饼往往蕴含了相当于几碗米饭的热量。精准计量，适量为美。

误区三

无糖月饼可以随便吃？

真相：无糖月饼并非真的无糖，仅仅是不含传统蔗糖。比如换成麦芽糖浆、果葡糖浆等其他糖浆原料，其实仍含有和蔗糖相同的热量，会升高血糖。

还有些无糖月饼既没有添加蔗糖，也没有添加糖浆，但多半是用糖醇类甜味剂进行替代。需要注意的是，某些糖醇类甜味剂在小肠中不易被吸收，因此低热量、低升糖，但其进入大肠之后，会升高肠道内的渗透压，促进肠道运动，容易造成腹泻腹痛。消化功能比较弱的人，以及肠易激综合征患者，要看清食品标签上的配料表，对含糖醇的月饼严格限量。

误区四

含珍贵食材的月饼有保健作用？

真相：月饼的所谓养生功能都是营销噱头。

鱼翅、燕窝等食材虽确有营养价值，但不见得就比某些平常的食材营养价值高，而将它们少量添加到月饼里，滋补作用也十分有限。同时，如果这类食材处理不当，还可能滋生细菌，增加食用风险。

误区五

冷藏月饼能延长保质期？

真相：这并不是一个明智的选择。

月饼原料中淀粉含量最高，淀粉经过焙烤熟化后变得柔软、口感细腻。但在低温下，熟化后的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼放入冰箱冷藏后，不但会很快变硬还容易发霉。月饼高油、高糖的性质已经相对延长了自身保质期，在保质期内的月饼完全可以常温保存，放在阴凉、通风、干燥的地方就足够了。

文/图 商丘日报融媒体记者 张坤