近日，作为“苏工苏作、苏味苏艺”苏系列县域社区学习中心品牌课程中的重要组成部分，《苏州非物质文化遗产苏州船点制作技艺》《江南苏味时令美食营养》两门精彩课程在苏州市姑苏区道前社区开讲。

在当天下午的活动中，苏州城市学院副教授、高级工程师张宇和得月楼厨师长、中国烹饪大师、非物质文化遗产“苏帮菜制作技艺”代表性传承人吕杰民大师共同登场，为居民们带来了《苏州非物质文化苏州船点制作技艺》课程的现场讲解和演示。两位老师系统阐述了江南文化与苏州饮食的内涵、苏州船点的由来，解读了“蟾宫折桂”“玉鹅千姿”等优秀船点作品的设计理念，吕大师现场制作栩栩如生的船点作品，让现场居民近距离感受苏州船点这一非遗技艺的独特魅力。

随后张宇副教授开讲《江南苏味时令美食营养》。他围绕“一老一小”人群的特点与需求，深入浅出地阐述了江南饮食文化的独特韵味与科学饮食的重要性。张宇教授结合“江南文化+”和“数字+”，从“不时不食”的苏味美食特色，从时令美食和营养学角度出发，提供了科学膳食的指导，强调合理膳食、清淡饮食的重要性，并养成“少盐少油，控糖限酒”的良好饮食习惯。

自南宋以来，苏州就是中国传统工艺的中心之一。“苏工”“苏作”更是代表高雅品位、高超技艺和高档商品的重要品牌，享誉全国乃至世界。姑苏区沧浪街道社区教育中心联合苏州城市学院共同打造“苏工苏作、苏味苏艺”苏系列县域社区学习中心品牌课程，创新教学方法、模式、手段，引导广大居民“学非遗、用非遗、助力非遗传承”。

接下来，沧浪街道社区教育中心将继续携手高校、行业协会、企业等多元主体，继续推广中华优秀文化和非物质文化遗产。

扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青

校对 李海慧