分享牛蛙的家常做法，不仅香气鼻人，而且还下饭
创始人
2024-09-18 21:21:22
以下是一些牛蛙的正宗做法：
- 红烧牛蛙：
- 准备牛蛙4只，将其宰杀、洗净并切块。
- 用姜、蒜和干辣椒煸炒，加入牛蛙块翻炒至半熟。
- 加入黄酒闷煮3分钟，让酒香进入牛蛙肉内。
- 加入老抽上色，继续翻炒，加少许盐和鸡精调味。
- 闷煮8~10分钟，待牛蛙入味后即可出锅。
- 泡椒牛蛙：
- 准备牛蛙500克，宰杀、去皮、去内脏并洗净切块。
- 用盐、胡椒粉、干豆粉和料酒腌制牛蛙。
- 炒锅下油烧至七成热，滑炒牛蛙至断生。
- 另起锅，下泡姜米、泡椒炒香，加入滑好的牛蛙。
- 烹入料酒，加味精和大葱，翻炒均匀即可。
- 干锅牛蛙：
- 准备牛蛙4只，宰杀、洗净后切块。
- 用盐、胡椒粉、蚝油、料酒和干淀粉腌制牛蛙。
- 干锅中铺上洋葱，将腌好的牛蛙滑油至金黄。
- 锅中留底油，下辣椒、花椒、姜蒜煸香，加入豆瓣酱炒红油。
- 加入滑好的牛蛙，调入鸡精、白糖、胡椒粉和生抽，翻炒均匀即可。1
此外，还有香辣牛蛙、酱爆牛蛙等做法，这些做法都注重调味和烹饪技巧，以充分发挥牛蛙的鲜美口感。选择适合自己口味和偏好的做法，可以享受到不同风味的美味牛蛙佳肴。
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