十五月亮，十六圆，十六的月饼一块钱！

好像全网的网友都在感谢帮子们教育了这个令人不安的防腐剂，脱氢乙酸钠。帮子的退货禁入，让大家今年都对月饼有了全新的认知，甚至有个小视频里显示月饼扔在蚂蚁窝里，蚂蚁竟然哽屁了。还有网友喂狗吃，狗闻闻后都不吃，这一波的网络热浪，让全网都在抵制这个有防腐剂的月饼。所以，如今许多中秋前进大量月饼的商家都是愁死了，今年卖不了，一块钱一块，大家也不吃了。这也许就是用嘴投票的结果。

那么到底，这个脱氢乙酸钠是怎么回事，为什么我们还没有禁止？其实，国家啊，已以发布了禁止使用，只是期限定在了明年2025年2月8日开始正式执行，没曾想，如今被韩国提前给爆出来了。小编也查了一些网上的资料，今天就来揭开这个添加剂的真相。

脱氢乙酸钠：食品防腐的双刃剑

脱氢乙酸钠，作为一种广泛应用于食品工业中的防腐剂，凭借其强大的霉菌和酵母菌抑制能力，在延长食品保质期、保持食品品质方面发挥着不可替代的作用。在月饼制作过程中，适量添加脱氢乙酸钠可以有效防止月饼在储存和运输过程中因霉菌生长而导致的变质，保障产品安全送达消费者手中。然而，正如所有食品添加剂一样，脱氢乙酸钠的使用也伴随着潜在的风险。长期过量摄入脱氢乙酸钠等防腐剂，可能对人体的肝脏、肾脏等器官造成负担，甚至引发健康问题。因此，如何科学合理地使用脱氢乙酸钠，确保其在发挥防腐作用的同时，不对人体健康造成威胁，成为了食品行业亟待解决的问题。

食品安全标准的引导与规范

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)明确规定了脱氢乙酸钠及其钠盐在月饼中的最大使用量为0.5g/kg，这一标准的制定，为月饼生产企业提供了明确的操作指南，也为消费者权益提供了法律保障。然而，随着食品安全科学研究的不断深入和消费者健康意识的日益提高，对于食品添加剂的安全性和必要性，社会各界提出了更高的要求。在此背景下，新版食品安全标准修订版的征求意见稿中，对脱氢乙酸及其钠盐在面包、糕点等食品中的使用进行了更为严格的限制，甚至提出了在月饼中全面禁止添加脱氢乙酸钠的提议。因为在国外，这一添加剂是明令禁止的，所以咱们国家也在新的标准提出禁止。 这一变化，不仅体现了食品安全标准的与时俱进，也反映了国家对公众健康的高度重视。

过渡期管理：确保平稳过渡

为了确保新标准的顺利实施，给企业留出足够的过渡时间，新版食品安全标准修订版明确规定了新标准的实施时间为2025年2月8日。在这一过渡期内，月饼生产企业需要提前做好准备工作，包括调整生产工艺、采购新型防腐剂、培训员工等，以确保在新标准实施后能够迅速适应并满足新的生产要求。同时，监管部门也应加强对月饼生产企业的监督检查，确保企业在新旧标准交替期间能够严格遵守相关法律法规，保障食品安全。

结束语

脱氢乙酸钠在月饼中的添加，从明年2月8日开始执行，如果再有添加，那就是违法，所以，今年生产的月饼里添加有这个脱氢乙酸钠还不算违法，如果明年2052年2月8日后，你还在月饼或其他食品中添加，那就是违法。所以，明年大家再买月饼吃，就可以放心的吃，而且一旦检测出这个脱氢乙酸钠，那就可以要求赔偿。