到了一个新的环境里

吃什么能吃出当地的滋味这很重要

到了临汾，这8样美食可不能少吃

味道很地道哦！

牛肉丸子面

临汾小吃牛肉丸子面用一个字概括--"爽"，用两个字概括是"香辣"。在山西省临汾市区的大街小巷，牛肉丸子面开一家火一家，门面都不大，属于平价小吃。最正宗的要数白家牛肉丸子面。

牛肉丸子面——始创于20世纪70年代，由临汾回民白荣祥先生首创，丸子面由地道的牛肉，回民风味的特质丸子以及特质面条为剂，混合特有的香料和中草药，在配以秘制的牛大骨熬成的高汤，口味独特香醇，令人回味无穷。在临汾的大街小巷，处处都可以看到牛肉丸子面的店铺，门面都不大，生意却不错，10块钱的价格也算是平价美食了。很多临汾人从外地回来，第一时间就是去吃牛肉丸子面，体验那香辣的美味，而牛肉丸子面也似乎成了临汾的象征。就像台湾牛肉面是台湾的象征一样，是外地游客来临汾必吃美食，不喜欢吃辣的小伙伴就不要尝试了。

吴家熏肉

吴家熏肉是山西临汾市著名的特色传统名菜。以猪肉为主材，特点肉皮明亮，色泽金黄，肥而不腻，瘦而不柴，草香浓郁，蚊蝇不沾，经久耐放，开胃健脾。清末民初时由吴老广创制，吴氏三代，独家经营，百余年来，盛名不哀。吴家熏肉是临汾市吴保元、吴保恒兄弟7人经营的祖传肉食名产。它始于清末，至今已有100多年的历史。

羊杂烩

羊杂烩又名羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，是临汾洪洞县的特产，最早出现于元代。

羊杂碎，贵在羊杂碎杂、碎。不杂不碎，吃起来就没滋味。羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食着往往半碗才下肚，便遍体生热，一碗吃完，则热汗淋漓。

油炸馓子

馓子，是洪洞县有名的一种油炸食品。油炸馓子用上等麦子磨的面粉，加少许食盐和调料，用水调和，揉成面坯。然后再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些菜籽油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。

太后御膳泡泡糕

山西省侯马市古称新田，是春秋晚期晋国的都城。这里的新田饭店有位屈志明师傅，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶莹透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜欢享用，这种糕又恰似盛开的泡泡花，故此得名。

霍州年馍

霍州年馍是山西省临汾市霍州市的特产。霍州馍，人们又誉为霍州面塑。霍州面塑历史悠久，远近闻名。不仅可食用，而且有很高的观赏价值。其花样繁多，形象逼真，做工细腻，栩栩如生。

炒刀削面

炒刀削面——临汾的饭店，只要是做面的，十家里有八家会做炒刀削面，谁让刀削面是山西面食的代表呢。西红柿鸡蛋炒刀削面、过油肉炒刀削面……总之是各种口味各种炒，吃完面再来一碗面汤，原汤化原食，嗯，非常完美。

除了这些，临汾还有擦圪蚪——也叫擦面、揪片、猫耳朵、拌汤、古雷（又叫“不烂子”）……各种粗粮细做的面食，保证您能够收获不一样的味觉体验。

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