中秋期间吃什么？秋季“碱性之王”，协调人体酸碱平衡，促进消化！

秋天可是我们调养身体的好时候，芋头通常被叫作“碱性之王”，它不光能帮助我们协调人体的酸碱平衡，让人容光焕发，还能增强免疫力，促进消化。

芋头的做法，多种多样，不管是蒸、煮、还是炒，都很好吃。隔三岔五就吃一回，岂不是美滋滋？下面就给大家分享了3种芋头的做法（吃法），一起来看看吧！

【1】芋头饼

芋头饼是一道美味可口的传统点心，其做法和吃法都相对简单。

1. 准备材料：主要材料为芋头、糯米粉（或面粉、粘米粉等，根据口味和做法选择）、糖（或盐）、清水等。芋头需洗净去皮，切成小块或捣成泥状备用。
2. 混合材料：将芋头泥（或芋头块与糯米粉等）混合均匀，加入适量糖（或盐）和清水，揉成光滑的面团或饼状。如果喜欢馅料，可以在面团中包入豆沙、芝麻等馅料。
3. 成型：将面团分成小块，搓圆或压扁成饼状。
4. 煎烤：平底锅加热后，放入适量油，将芋头饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。也可以根据个人喜好选择蒸、烤等烹饪方式。

【2】芋饺

芋饺是一道具有地方特色的美食，在尤其在江西铅山县、浙江新昌县等地深受欢迎。以下是关于芋饺的做法和吃法的简要介绍：

1. 准备材料：主要材料为芋头、番薯粉（或木薯粉、葛根粉等）、猪肉（或其他喜欢的馅料如海鲜、蔬菜等）、调味料（如盐、生抽、胡椒粉等）。芋头需挑选老一点、粉一点的品种，这样口感更佳。
2. 处理芋头：将芋头洗净去皮，切成小块后上锅蒸熟。蒸熟后趁热压成泥状，尽量压得细腻一些，这样口感更好。
3. 和面：将压好的芋泥与番薯粉（或其他粉类）按一定比例混合，揉成光滑的面团。注意要用热开水和面，这样面团会更有粘质感，不易裂开。
4. 准备馅料：将猪肉剁碎，加入葱、姜、盐、生抽、胡椒粉等调味料搅拌均匀，腌制片刻使其入味。也可以根据个人喜好加入其他配料如香菇、虾仁等。
5. 包制芋饺：将面团搓成长条，切成等大的剂子，用手或擀面杖擀成圆饼状（注意不要太薄），然后包入馅料，捏成三角形或其他喜欢的形状。
6. 烹饪：将包好的芋饺放入沸水中煮熟，待其全部浮起且皮变得透明即可捞出。也可以根据个人喜好选择蒸、煎等烹饪方式。

【3】蒸芋头剥皮直接吃

字面意思，就是这么简单，而且也是最健康的吃法。

1. 准备材料：芋头。选择新鲜、无破损的芋头，洗净备用。
2. 蒸制：将芋头放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟，或直至芋头变软用筷子能轻松穿透。
3. 剥皮：蒸好的芋头稍微放凉后，用手或工具将外皮剥去。注意芋头皮可能含有刺激性物质，剥皮时要小心不要接触皮肤。
4. 享用：剥皮后的芋头可以直接食用，口感软糯香甜，非常美味。

以上就是本期全部都内容了，这里是“趣美食日记”，专注为您分享每一道美食的做法和吃法。

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