“小饼如嚼月，中有酥与饴”

中秋佳节即将到来

街头巷尾处处飘香

此时此刻

各色月饼

无疑是当之无愧的“C位”

说到“月饼”

无锡特色的本地月饼

可谓是花样多多

你吃过哪些呢？

长泾月饼

江阴的长泾月饼颇有名气，据说曾受到慈禧太后和光绪皇帝的赞赏。每年中秋节，大批长泾月饼被呈献进宫，由此名满天下，成为贡品。如今，长泾有近百家生产中秋月饼的糕饼店。

长泾月饼配方、原料、工艺和火候都十分讲究。制作时，先将精细面粉加油和水拌擀成水皮，油加精粉擀成酥皮，水皮外酥皮内，经过反复开酥，制成五六十层饼皮，再放饼馅包心，然后贴纸、拍扁、嵌名，最后上盘烘烤，15分钟左右出炉包装。

饼馅原料很多，有糖冬瓜、红绿瓜、红绿丝、金橘、青梅、核桃、瓜子、松子等多至几十种，根据品种需要，按比例配制，其中“百果”“椒盐”“葱油”“豆沙”月饼最受食客喜爱。长泾月饼茶食手工制作技艺传承有序，目前已入选无锡老字号、江阴市非物质文化遗产。

归径金腿月饼

你听说过宜兴归径大月饼吗？每年中秋前后，归径十余家月饼铺都要加班加点地赶制月饼，最出名的要数归径王氏的金腿月饼，由中式糕点师王德芳祖传，沿用传统工艺精心制作而成。

制皮、擦酥、配馅料、包馅、成型、盖章、烘烤、出炉，每一个细腻复杂的制作流程，单纯依赖手工制作，吃的是独一份传统的讲究。烘烤好的月饼色泽美观，一口下去，肥而不腻，松酥爽口，丰富的口感带来味蕾的满足。

每年中秋时节，前往归径购买月饼的客人总是络绎不绝。大伙儿排着队，伸长着脖子，热切期待着新一轮的月饼出炉。循着香味，一块块饱满如圆月的月饼放于屉子上，细看，表皮已经酥得掉渣，有些地方略微有些焦香，甚至能从小小的开裂口看见鼓鼓囊囊的馅儿，真是太诱人啦！

阳山大麦饼

在无锡，有一句古话：“八月半，糖馅麦饼镬里熯”。意思是每年的中秋节，家家户户都要自己亲手做麦饼。

又薄又脆的阳山大麦饼也是很多人的心头好。饼薄如一张纸，纯手工制作的外皮格外酥脆，有椒盐、芝麻、葱油各种口味，捏之不牢，随风而去，下风三里，即闻其香。轻轻一咬 “咯嘣”一声，脆、糯、酥、韧。

新鲜的阳山大麦饼是顶有风味的江南美食，里面藏着本乡本土的味道和温暖丰实的情谊，寓意着团聚圆满。

鸿山推酥麦饼

鸿山推酥麦饼有着悠久的历史，相传，它起源于明清时期，是当地老百姓为了犒劳辛勤劳作的人们而创造出来的。

制作麦饼是一门精细的手艺，首先，要选用优质的面粉、油酥、馅料等，每一种原材料都要经过严格的挑选，以确保品质上乘。而推酥这一关键步骤，则决定了麦饼的酥松口感。

鸿山推酥麦饼有着丰富多样的口味，满足了不同人的味蕾需求。经典的芝麻馅，甜而不腻，芝麻的香气与白糖的清甜相互交融，让人回味无穷。豆沙馅则细腻绵密，入口即化，给人带来温柔的甜蜜感受。

如今，除了传统口味，还有创新的蛋黄肉松馅、海苔馅、松茸云腿馅、葱油馅。每一种口味都有其独特的魅力，无论是老人还是孩子，都能找到自己喜爱的一款。

花沿桥肉月饼

家喻户晓的花沿桥糕饼店，从清末年间开到现在，是延续了一百多年的老味道。

店里所有出品的吃食都遵循古法制作，热炉月饼所有的原材料，进来买的客人都能看到，师傅动作娴熟地制作好，整齐地摆在锅里烘烤，烤熟冷却后外壳就变得松脆了。

刚出炉的月饼散发着诱人的香味，皮又酥又薄，肉馅好大一团，拿到手里的时候还是烫烫的，一口咬下去香气满溢，汁水也是别样的鲜美。

除了传统的月饼，越来越多的“老字号”月饼商家也玩起了新花样。“冰皮月饼”、“滇式云腿月饼”、“蛋黄酥月饼”等创意月饼受到不少年轻人的欢迎，精美的包装、独特的设计，更是把节日的氛围感拉满。

你最喜欢吃哪种月饼呢？

评论区分享吧~

来源：无锡市文广旅游局、江阴发布、情调无锡、无锡美丽阳山、吴韵鸿山、宜兴环科园等

编辑：吴敏

分享小伙伴

↓↓↓