在中秋节，扬州人的餐桌上除了有传统的月饼，还有寓意团圆美满的“团圆饼”“子孙饼”等美食。不少市民传承老手艺，亲自下厨制作，既有满满的节日仪式感，又升腾着浓浓的烟火气。

上午，西湖花园社区居民殷建芳邀请几户邻居来到家中，共同制作“团圆饼”和“子孙饼”。殷建芳介绍，这些美食制作技艺都是她从小由母亲手把手教会的，自己成家后，每逢中秋都要做给家人品尝。现场，大家分工协作，有人和面发面，有人制作萝卜丝和青菜香菇馅心。馅心裹入面皮后，全靠手上功夫，面团很快捏成了圆形。

“团圆饼”包好后，大家又开始忙活起“子孙饼”。“子孙饼”用糯米面做面皮，香甜的芝麻糖做馅心，寄托着长辈对晚辈的祝福。

下锅煎制后，外酥里嫩的“团圆饼”和“子孙饼”新鲜出炉。居民将美食带到西湖花园社区居家养老服务中心，跟老人们分享。

烂面烧饼也是中秋节扬州人喜欢品尝的美食。市区广陵路这家点心店制作的烂面烧饼外观浑圆油亮，饼皮酥脆喷香。店主曾丽花介绍，20多年前她和丈夫从老家福建泉州来扬州讨生计，一位热心阿姨教会了他们做烂面烧饼。

曾丽花告诉记者，制作烂面烧饼时要馅多面少，下锅后，用菜籽油煎炸，这样才能做到馅和面的水乳交融。据了解，以前扬州人在中秋节当天，会将“团圆饼”“子孙饼”和“烂面烧饼”制作成大小不一的形状，然后摞成宝塔形的“供饼”来祭月，仪式结束后，一家人再分享美味感受浓浓的节日氛围。

文昌花园社区则举办了一场中秋美食品鉴会。居民们端着各家菜品来到社区食堂。避风塘大虾、口水鸡、红烧肉、藕夹等“硬菜”色香味诱人。大家伙说了：一年才盼到一次中秋佳节，请好邻居们共享当然得拿出“压箱底的烹饪水平”。

老邻居们相互品尝手艺，现场还有灯谜和文艺演出助兴。社区的群艺达人们奉上歌舞、乐器演奏等节目，欢声笑语将节日的氛围推向高潮。

来源：扬州广电扬帆

编辑：陈星菲