千城百县看中国｜河北文安：传统小磨香油唤醒百年味蕾记忆_旅游资讯

千城百县看中国｜河北文安：传统小磨香油唤醒百年味蕾记忆

创始人

2024-09-16 12:42:04

河北省文安县地处华北平原腹地，由于雨量充沛，日照充足，历来就有种植芝麻等杂粮、研磨香油的传统。文安县苏桥镇李记香油起源于19世纪末，传承至今已有百余年历史。小磨香油制作技艺采用的是传统“水代法”，主要利用油料中非油成分对油和水的亲和力不同以及油和水的比重不同，进行油水分离，包含筛选、漂洗、炒籽、扬烟、吹净、磨浆、兑水、振荡分油、沉淀、撇油等十几道工序。

李记香油在秉承传统技艺制作香油的基础上，改进生产设备和产品包装，最大限度保留香油的风味和营养。同时相继开发出黑芝麻香油、黑芝麻酱、熟炒黑芝麻等多品类产品，深受消费者青睐。2020年12月，传统香油制作技艺(李记香油)被列为廊坊市非物质文化遗产。

制片人：马宝军

策划：杜屹然

统筹：张青

编导：廉晓琦

新媒体编辑：陶玲君杜利伟

供稿来源：文安县委宣传部

中国新华新闻电视网（CNC）出品

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