寻味│美味下酒菜：太仓肉松骨头
创始人
2024-09-16 04:41:21
太仓的肉松全国闻名，但其实太仓肉松还有一个副产品，就是太仓家喻户晓的下酒菜——肉松骨头。这道美食的制作过程讲究选料，筒子骨的挑选至关重要，因为骨头边的肉最为香醇。经过炸制定形，放入头汤卤中卤制，直至肉质开始松散，而骨头依旧保持完整。卤制完成后，肉松骨头的色泽红亮，口感绵软细滑，咸中带微甜，甜中带鲜味
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