中年女性贫血不用愁，猪肝 6 大美味做法助您滋补气血对于中年女性来说，贫血是一个较为常见的问题。而猪肝作为一种营养丰富的食材，富含铁、维生素 A、维生素 B2 等多种营养物质，是补血的上佳选择。建议一周吃 2 次猪肝，下面就为您介绍 6 种美味又滋补的猪肝做法。做法一：爆炒猪肝

材料：猪肝 300 克、青椒 1 个、红椒 1 个、葱姜蒜适量、生抽 2 勺、料酒 2 勺、淀粉 1 勺、盐、糖、鸡精适量步骤：1. 猪肝洗净切片，放入清水中浸泡 30 分钟，换水多次，直至血水基本泡出。2. 泡好的猪肝捞出，加入 2 勺生抽、2 勺料酒、1 勺淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。3. 青椒、红椒切块，葱姜蒜切末备用。4. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肝，大火快速翻炒至变色，盛出备用。5. 锅中留底油，放入青椒、红椒块翻炒至断生。6. 加入炒好的猪肝，继续翻炒，调入适量盐、糖、鸡精，翻炒均匀即可出锅。做法二：猪肝菠菜汤

材料：猪肝 200 克、菠菜 100 克、姜片适量、盐、料酒、香油适量步骤：1. 猪肝洗净切片，用料酒和姜片腌制 10 分钟。2. 菠菜洗净切段备用。3. 锅中加水烧开，放入腌制好的猪肝，煮至变色，捞出备用。4. 另起锅，加入适量清水，放入姜片烧开，放入猪肝和菠菜。5. 煮至菠菜变软，加入适量盐调味，淋入少许香油即可。做法三：卤猪肝

材料：猪肝 500 克、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、花椒 1 小把、干辣椒 2 个、葱姜适量、老抽 2 勺、生抽 2 勺、盐、冰糖适量步骤：1. 猪肝洗净，用清水浸泡 2 小时以上，中间换水多次。2. 锅中加水，放入猪肝，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出洗净。3. 另起锅，加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、葱姜、老抽、生抽、盐和冰糖，大火烧开。4. 放入焯好水的猪肝，转小火卤煮 30 分钟左右，关火后再浸泡 1 小时以上，让猪肝充分入味。5. 捞出猪肝，晾凉后切片即可。做法四：猪肝粥

材料：猪肝 100 克、大米 100 克、葱姜适量、盐、胡椒粉适量步骤：1. 猪肝洗净切片，用清水浸泡 15 分钟，换水洗净，加入葱姜和料酒腌制 10 分钟。2. 大米洗净，加水煮粥。3. 粥煮至浓稠时，放入腌制好的猪肝，继续煮 10 分钟左右。4. 加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。 做法五：熘肝尖

材料：猪肝 300 克、胡萝卜 1 根、木耳适量、葱姜蒜适量、生抽 2 勺、料酒 2 勺、醋 1 勺、白糖 1 勺、淀粉 1 勺、盐、鸡精适量步骤：1. 猪肝洗净切片，放入清水中浸泡 30 分钟，换水多次，直至血水基本泡出。2. 泡好的猪肝捞出，加入 2 勺生抽、2 勺料酒、1 勺淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。3. 胡萝卜切片，木耳泡发撕成小朵，葱姜蒜切末备用。4. 调个碗汁：2 勺生抽、1 勺醋、1 勺白糖、1 勺淀粉、适量盐、鸡精和清水，搅拌均匀。5. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肝，大火快速翻炒至变色，盛出备用。6. 锅中留底油，放入胡萝卜片和木耳翻炒至断生。7. 加入炒好的猪肝，倒入碗汁，翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅。做法六：香煎猪肝

材料：猪肝 300 克、黑胡椒碎适量、盐、料酒、生抽适量步骤：1. 猪肝洗净切片，用清水浸泡 30 分钟，换水多次，直至血水基本泡出。2. 泡好的猪肝捞出，用厨房纸巾吸干水分，加入盐、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制 15 分钟。3. 平底锅中倒入少许油，放入腌制好的猪肝，小火煎至两面金黄。4. 撒上黑胡椒碎，即可出锅。以上 6 种猪肝的做法，简单易学，营养美味，中年女性朋友们不妨试试，坚持每周吃 2 次，让您气血充足，容光焕发！