2024大健康背景下的谷物食品创新-EBC&中粮_旅游资讯

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2024-09-15 18:11:27

“三低两高”的轻食受到消费者的关注

现代的轻食概念兴起于国外，从英式下午茶到西式简餐，制作简便的点心、三明治构成了早期轻食的雏形。后来，轻食在发展过程中又融合了日式餐饮的“定食”理念，并逐步表现出“三低两高”(低热量、低脂肪、低盐、高蛋白、高膳食纤维)的特点，越发受到消费者的欢迎。

适量:轻食以食物分量较少，油、盐、糖少、膳食纤维较高为其特点。建议一餐能量介于一天能量需要量的20%-30% 为宜。

均衡:食物组成中，主食常有粗杂粮和谷警类，粗细搭配;蔬菜水果种类丰富，多有奶、豆、坚果、蛋类;动物性食物以禽肉和水产品为主，荤素搭配，

简单:烹调加工方式简单，常采用拌、蒸、煮、焯、炖等方式，尽可能保存食物原有的营养成分。

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