白露之后，正是滋补养生的好时节，而凉拌小芋艿，不仅是一道开胃解腻的佳肴，更是补脾健胃、提升免疫力的秘密武器，让你精力满满，告别秋日疲乏。

第一次在朋友家邂逅这道凉拌小芋艿，简直是味蕾的惊喜！那软糯中带着一丝清凉的口感，瞬间征服了我的心。回家立马复刻，结果家人也是赞不绝口，连平时不爱吃主食的宝贝都多添了几勺饭，直说：“妈妈，这芋头太好吃了，还要！”

来来来，揭秘这让人欲罢不能的凉拌小芋艿秘籍，保证你一试难忘！

【食材清单】

• 主角登场：新鲜小芋艿一篮子
• 调味担当：葱花一把，大蒜几瓣剁碎，小米辣几颗提味（不吃辣可省）
• 调味酱汁：生抽适量，老抽少许上色，鸡精一点点提鲜，蚝油增香，香醋几滴开胃，辣椒粉适量（依个人口味），还有别忘了那灵魂之盐，最后热油一浇，香气四溢！

【做法超简单】

1.首先，将小芋艿洗净，放入蒸锅中，大火蒸至软糯，轻轻一捏就能脱壳的那种。然后，趁热剥去外皮，小心别烫着手哦，一颗颗圆润如玉的小芋艿就准备好了。

2.在一个大碗里，放入切好的蒜末、小米辣（去籽减辣），接着依次加入生抽、老抽、鸡精、蚝油、香醋、辣椒粉和适量盐，搅拌均匀。最后，热油烧热至冒烟，直接浇在调料上，“呲啦”一声，香味瞬间被激发出来，那滋味，绝了！

3.将调好的酱汁均匀淋在蒸好的芋头上，用筷子轻轻拌匀，让每一颗芋头都裹满这诱人的酱汁。最后，撒上翠绿的葱花，不仅增色更添香，一盘色香味俱全的凉拌小芋艿就大功告成了！

小贴士：

记得在调酱汁时，盐的量要适量，可以先少放一点，尝味后再调整，以免过咸。另外，芋头虽好，但也要适量食用，特别是消化不良的朋友，要慢慢品尝哦。

这道凉拌小芋艿，不仅是一道家常菜，满足了味蕾的需求，更在无形中滋养了我们的身体，让我们在享受美食的同时，也能感受到来自大自然的馈赠和家的温暖。赶紧动手试试吧，相信你会和我一样，爱上这份简单而美好的味道！

美食是生活的一种艺术，享受它，分享它，让每一天都充满惊喜。下次见，记得带上你的胃口哦！