如果与做了几年的老烘友聊起有关烘焙的事，估计可以用红楼梦中的一句经典一言以概之：满纸荒唐言，一把辛酸泪。这也正应了那句话：一入烘焙深似海。相对于学习其他，烘焙入门相对简单，一台烤箱，便能开张。如果你认为这样就走上了烘焙的金光大道，畅想着从温柔乡里晨起时的美好画面，那就有点唐突了。大多数的烘焙新手凭着刚开始的头脑发热，做过一两次之后，便再也没有信心继续走下去。

突然感觉家中的烤箱有点鸡肋了，用之无奈、弃之可惜。哪怕是走过了新手期，接下来各种烘焙模具价格贵得都能让你怀疑人生。一台烤箱四五百、一个模具二三百，而且每种西点都有其固定的模具。突然感觉有个成语活脱脱就是从外国进口而来，那便是“一模一样”：一个模具、只能做一样西点。唉！烘焙之路，路漫漫其修远兮，吾将上下而求索！今天，就与烘友们聊一聊：烘焙模具那么贵，可别乱买！备齐6种足够，烘友：一看就是过来人。

一、七寸中空戚风蛋糕模具

学习烘焙，大多数人就是从戚风蛋糕开始，从此走上了不归路。从一开始的普通活底蛋糕模具买起，6寸、8寸、10寸……再到固底模具重新买一遍。有了普通圆形蛋糕模具，便想着也要备齐心形的、方形的、异形的。后来，蛋糕品种改良了，又纷纷入手日式的中空戚风蛋糕模具，就是那种中间带“烟囱”的，又各种尺寸买了一个遍。蛋糕模具价格大多不菲，动辄一两百，这样一折腾，算下来好几千进去了。在此建议烘友们：蛋糕模具只需备有2个七寸中空戚风蛋糕模具，便能应付一切。

二、450克吐司模具

除了蛋糕模具，吐司模具盒价格也大多不菲，型号也是多样。除了常规的长方形吐司盒之外，还有金砖、水立方、长条盒等不同样式；根据所烘烤的吐司大小，又有450克、250克、1000克等多种规格。一个不粘耐用的吐司盒，价格大多在一两百之间，选购太多了也没有意义。如果你不是强迫症，家中备有2个450克防粘吐司盒就行；但是，一定要选购名牌，否则脱模时粘得都能让你怀疑人生。

三、十寸披萨盘

披萨是一种价格相对昂贵的西式快餐，如果一家三口到外面的披萨店急头白脸地吃一顿，还真不实惠。在家给孩子们做披萨无疑是经济实惠、干净卫生的绝佳方式，那便要用到披萨盘。对于很多烘焙老手来说，感觉披萨盘可有可无；但是，要想做得有模有样，还是建议选购几个，毕竟披萨盘价格不是太贵，几十块钱谁也买的起。在家做披萨，准备2个十寸披萨盘就足以能应付，一个做着、一个烤着。

四、八寸水果派挞模具

如果想把烘焙升华到一定境界，那就要准备水果派挞模具了。感恩节，给孩子们做一个南瓜派；情人节，给爱的人做一个草莓挞；秋深了，给父母做一个香梨派。派挞类模具，建议烘友们只需准备1个八寸水果派挞模具，便能灿烂一切美好时光。

五、12连小蛋糕模具

周末的午后，一个人坐在摇椅上，听着最优美的旋律，品着馥香的红茶，这时如果有一盘散发着茉莉花香的小蛋糕，就这样摇啊摇，摇啊摇……时光都仿佛凝华了一样。如果想拥有这样一种岁月静好，便要准备2套12连小蛋糕模具了，常见的小蛋糕便都能应付得来。

六、饼干模具

对于家中有孩子的年轻烘友，一套各种小动物图案的饼干模具，便能开启一整天的亲子时光。再调皮的孩子，这时也会全心身地专注于饼干制作，不但可以避免父母崩溃式地咆哮，还能增进与孩子之间的感情，俨然一副母兹子孝的温馨画卷。

在此，奉劝那些想学习烘焙的朋友们：一定要理性对待，切莫一哄而上、成批收藏。烘友们，以上便是想在家做烘烤必备的6种烘焙模具，有了这6类模具，便足以应付大多数的西点品种。朋友们，你喜欢在家做烘焙吗？你还有哪些让你刻骨铭心的烘焙趣事？欢迎与广大烘友们一起分享一下，聊一聊吧！