中秋节是中国传统的重要节日，是家人团聚、共度美好时光的好机会。在这个特殊的日子里，一桌丰盛的家宴不仅要味道出众，还要兼具高颜值和丰富的营养，让每位家人都能吃得健康、开心。为此，精心准备几道色香味俱全的菜肴，不仅能满足家人对美食的期待，还能彰显主人的用心与厨艺。荷兰豆炒牛肉、丝瓜炒虾仁、经典红烧肉、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼、玉米鸡翅煲、肉沫抱蛋豆腐这六道菜，不仅营养丰富、易于吸收，还具有极高的颜值，绝对让这次中秋家宴备有面子，赢得满堂彩。

一、荷兰豆炒牛肉

材料：牛肉 200克；荷兰豆 150克；姜蒜 适量；酱油 1勺；料酒 1勺；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量

步骤：

1. 牛肉切薄片，用酱油、料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。

2. 荷兰豆洗净，去掉两端的筋，切成适当长度。

3. 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。

4. 加入腌好的牛肉，翻炒至变色。

5. 加入荷兰豆，继续翻炒至荷兰豆变嫩但仍脆。

6. 根据口味调整盐和胡椒粉，炒匀后即可出锅。

7. 装盘：炒匀后，将菜肴装盘。

温馨提示：

(1) 牛肉切片要均匀，以确保炒熟时口感一致。

(2) 荷兰豆不要炒过久，以保留其脆嫩口感。

(3) 炒牛肉时火要大，以保持肉质嫩滑。

二、丝瓜炒虾仁

材料：丝瓜 200克；虾仁 150克；姜蒜 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备丝瓜和虾仁：丝瓜去皮切片。虾仁去壳去肠线，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。

2. 炒制：热锅凉油，加入姜蒜末炒香。加入虾仁翻炒至变色熟透。加入丝瓜片，翻炒至丝瓜变软但仍脆。

3. 根据口味调整盐和胡椒粉，炒匀后即可出锅。

4. 装盘：炒匀后，将菜肴装盘。

温馨提示：

(1) 虾仁炒至变色即可，不要过炒以免变硬。

(2) 丝瓜切片厚度均匀，炒制时间更易掌控。

三、经典红烧肉

材料：五花肉 500克；姜 2片；葱 2根；酱油 3勺；老抽 1勺；料酒 2勺；冰糖 30克；盐 适量；水 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备五花肉：五花肉切成2-3厘米见方的块。锅中加水，放入五花肉，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。

2. 炒糖色：热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢加热，糖溶化后呈现红褐色。加入五花肉块，翻炒均匀，使其均匀裹上糖色。

3. 加调料：加入姜片、葱段，翻炒出香味。加入料酒，去腥味。倒入酱油和老抽，炒匀上色。

4. 炖煮：加入足够的水，水量要没过肉块。转小火，盖上锅盖，炖煮1小时，直到五花肉变得软烂入味。中途可以适当翻动一下，以免底部粘锅。

5. 收汁：炖煮完成后，取下锅盖，转中大火收汁，使汤汁变得浓稠。根据个人口味，调整盐的用量。

6. 装盘：收汁完成后，将红烧肉装盘，即可享用。

温馨提示：

(1) 炒糖色时要小火，糖色变深后迅速加入肉块，避免糖焦化。

(2) 炖煮过程中尽量保持小火，慢炖能使肉质更加酥烂。

(3) 可以根据个人喜好，加入一些香料如八角、桂皮等，增加风味。

四、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

材料：鲍鱼 6只；粉丝 50克；大蒜 5瓣；红椒 1个；生姜 2片；酱油 1勺；盐 适量；食用油 适量；料酒 1勺；香葱 适量

步骤：

1. 准备鲍鱼和粉丝：鲍鱼用刷子刷洗干净，切去边缘的杂质，用刀轻轻刮去内脏。粉丝用温水泡软，剪成适当长度。

2. 准备蒜蓉：大蒜剁成蒜末，红椒和姜切末。

3. 调味和蒸制：锅中加油，热油后加入蒜末炒香，倒入红椒和姜末炒匀。加入盐和酱油调味，稍微炒匀后关火。将泡软的粉丝铺在蒸盘上，将鲍鱼放在粉丝上。

4. 将炒香的蒜蓉混合物均匀地铺在鲍鱼上。

5. 蒸制：轻轻撒上料酒，蒸锅水开后将蒸盘放入蒸锅中。蒸10-12分钟，直到鲍鱼熟透。

6. 装盘：蒸好后取出，撒上香葱末，即可享用。

温馨提示：

(1) 确保鲍鱼清洗干净，以去除腥味。

(2) 蒸制时间根据鲍鱼大小调整，确保蒸熟但不要过度。

五、玉米鸡翅煲

材料：鸡翅 500克；玉米 1根；姜 3片；大葱 1根；生抽 2勺；老抽 1勺；料酒 2勺；盐 适量；鸡精 适量；食用油 适量；水 适量

步骤：

1. 准备鸡翅和玉米：鸡翅清洗干净，用刀在翅根处划几刀以入味。玉米切成段。

2. 煮鸡翅：热锅凉油，加入姜片和葱段炒香。加入鸡翅，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。加入生抽、老抽炒匀上色。

3. 炖煮：加入玉米段，翻炒均匀。倒入足量水，水量要没过鸡翅。转中小火，炖煮30分钟，直至鸡翅和玉米熟烂。

4. 调味：炖煮过程中根据个人口味加入盐和鸡精调味。炖至汤汁浓稠，鸡翅入味。

5. 装盘：将炖好的鸡翅和玉米盛出，装盘即可。

温馨提示：

(1) 炖煮过程中可适时加水，确保食材完全煮熟。

(2) 为增加风味，可以加入一些香料如八角和桂皮。

六、肉沫抱蛋豆腐

材料：嫩豆腐 300克；肉末 150克；鸡蛋 2个；生姜 2片；大葱 1根；酱油 1勺；料酒 1勺；盐 适量；鸡精 适量；食用油 适量；青蒜（可选） 适量

步骤：

1. 准备豆腐和鸡蛋：豆腐切块，放开水中焯水，稍微煮软。鸡蛋打散备用。

2. 炒制肉末：热锅凉油，加入姜片和葱段炒香。加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。加入酱油、盐炒匀，炒至肉末熟透。

3. 制作肉沫抱蛋：将炒好的肉末均匀地铺在豆腐块上。把打散的鸡蛋液轻轻倒入豆腐和肉末上面。

4. 蒸制：蒸锅中水开后，将豆腐和肉末放入蒸锅中。以中火蒸10-15分钟，至鸡蛋熟透。

5. 调味和装盘：蒸好后撒上青蒜末（可选），根据个人口味再调味。

6. 取出装盘，即可享用。

温馨提示：

(1) 豆腐焯水可以去豆腥味，并使其更加结实。

(2) 炒肉末时可以根据喜好添加一些蔬菜如青椒或胡萝卜。

总的来说，这六道菜不仅在味觉上带来享受，更在视觉上让人眼前一亮，充分体现了中秋佳节团圆美满的氛围。荷兰豆炒牛肉和丝瓜炒虾仁清新爽口，经典红烧肉和蒜蓉粉丝蒸鲍鱼则是色泽诱人、味道浓郁，而玉米鸡翅煲和肉沫抱蛋豆腐更是营养满分，适合各年龄段的家人享用。在这样一桌高颜值、高营养的家宴中，全家人不仅能品味到美食的多样性，还能感受到节日的温馨和喜悦。因此，今年的中秋节，不妨选择这几道菜，让家人吃得健康、开心，也为自己赢得满满的赞誉。