随着中秋节的临近，月饼作为节日的象征，本应迎来它的全年销售额最高点，却意外遇冷。许多月饼代工厂的营业模式从“忙到凌晨出货”变成了“做三休一”，这一现象引发热议。

这不是节日传统食物的首次遇冷，传统月饼的销售颓势，或许需要从变更的消费偏好中找原因。近年来随着全球经济环境的波动，在经济不确定性增加的情况下，消费者往往减少非必需品的支出。而月饼作为传统节日食品，定位与其说“食品”，不如说是“礼品”，传统月饼的消费体验更多体现在人情往来，很多人为了送礼好看，只能为过度包装和品牌买单，性价比不高。

代工厂生产的月饼，除了包装很豪华以外，内核总是千篇一律毫无新意，部分网友表示传统月饼太“传统”，重油重糖的口味并不是当代年轻人所爱好的。饮食方式的改变使得传统月饼的受众减少，同时，月饼“久放不坏”的新闻也让消费者心有余悸，相比于添加了防腐剂的月饼，消费者更愿意购买口感丰富的现做糕点。月饼产业若想提升月饼热度，需作出创新，创新口感与外观缺一不可，另外还需给消费者提供食品安全保障。

山西空壳月饼

因游戏《黑神话·悟空》的爆火，山西空壳月饼横空爆火。也因马龙、王楚钦意外带货，某品牌流心月饼获得了“泼天的富贵”。但是这样的热度终究是转瞬即逝。产业寻找传统月饼的出路，需追求长远而非一时热度。尽管消费者对于月饼的期待值不如从前，但月饼依然是刻在中国人DNA里的美好，是中秋节不可或缺的一份仪式。

月饼市场遇冷是多重因素叠加的结果，月饼销售的低迷是传统和现代消费碰撞的缩影。月饼产业需要积极应对主动求变，提升产品品质、加强创新力度、拓展销售渠道等方式，让传统月饼可以在激烈的市场竞争中脱颖而出。如何在保护和传承传统文化的同时满足现代消费者的需求，是一个值得深思的问题。重新审视传统节日食品的市场定位和产品品质，密切关注时刻变更中的消费观念，并因此调整自身战略，时刻预备“破局”，才能年年常青。

作者｜三眠柳

图片｜网络（侵权删）

编辑｜小佳佳

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