分享五香鹌鹑蛋的详细做法，香气四溢，个个入味好吃，简单易学

蛋类中，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋最受欢迎，尤其是鹌鹑蛋，大人孩子都喜欢吃，用它煮火锅、做麻辣拌，特别好吃。鹌鹑蛋的做法还非常多，其中五香鹌鹑蛋就很不错，我家经常做，比五香鸡蛋还招人喜欢。

鹌鹑蛋小小的个头，营养却极高。它富含优质蛋白质，很容易被人体吸收和利用，可补虚健体；含有铁元素，对贫血有改善作用；含有核黄素，有助于保护视力；含有卵磷脂，可预防动脉硬化。

下面分享一下五香鹌鹑蛋的详细做法，香气四溢，个个入味好吃，简单易学！赶紧来看看吧，这个学会了，今后都不想去外面买了。

【五香鹌鹑蛋做法】

准备新鲜鹌鹑蛋、生姜、大葱、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、食盐、冰糖、啤酒。

一斤以内鹌鹑蛋，放入一小撮花椒、一个八角、两三片香叶、一小段桂皮就行，不需要量太多。可不能为了增加香味猛放香料，会适得其反。

1、鹌鹑蛋放进盆内，浸泡三五分钟，再逐个清洗干净，去掉表面的脏污。外面卖的不知道洗没洗，我们也搞不清楚，所以想吃尽量自己做。

2、洗净后放进锅内，再加入适量清水，盖上盖子，快沸腾时转小火，煮五分钟。

3、煮好后捞出，放进冷水里浸一下，再敲一敲，把表面敲出裂缝，这样卤过后就有大理石纹了，入味又好看。

4、另一个锅内加少许油，放入姜片、葱段、拍扁的蒜翻炒，小火炒出香味。

5、接着放入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒小火翻炒两分钟，再倒入一瓶啤酒，可以没过鹌鹑蛋就可以了。（用啤酒卤蛋，香味更浓好吃，若你个人不喜欢的话，可以放少许啤酒再加清水，或者只放清水）

6、开大火煮沸，再转小火，放入鹌鹑蛋、冰糖、生抽、老抽、食盐，尝一下味道，稍微咸一些为好。

7、调味后盖上盖子，等再次煮开。

8、煮开后关火，鹌鹑蛋浸泡两个小时以上，入味后就可以食用了。个个都香浓入味，好吃得很。

给大家再简单分享几个鹌鹑蛋的吃法，有喜欢的朋友记得收藏。

【鹌鹑蛋红烧肉】

做法：

鹌鹑蛋洗净，冷水入锅煮熟，再冷水降温，去掉外壳。五花肉洗净，切成小块，冷水入锅焯水，撇掉浮沫，再捞出肉块沥干。

另起锅加油，放入冰糖，小火炒出糖色，再倒入肉块翻炒，上色后加入葱姜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味。

接着加入生抽、老抽、开水，盖上盖子小火炖煮半个小时。最后放入鹌鹑蛋，继续煮十分钟，再转大火收汁，就可以出锅了。

【糖醋虎皮鹌鹑蛋】

做法：

鹌鹑蛋清洗干净煮熟，再过凉去壳。然后沥一会儿，再用厨房纸巾擦一擦，去掉水分。

锅内加油，烧到无成热，放入鹌鹑蛋，炸成金黄色捞出备用。锅内留底油，放入适量番茄酱、白糖、米醋、食盐翻炒，直到出现小泡泡，并浓稠的状态。

最后倒入鹌鹑蛋翻炒，裹上糖醋汁，就可以出锅了，撒上熟白芝麻点缀。

鹌鹑蛋的吃法还有很多，你不妨多尝试一下。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！