“一盅两件饮早茶，三包五点食点心”。广式早茶中，琳琅满目的点心是一大亮点，而烧卖作为岭南点心四大天王之一，凭借其独特魅力征服了无数嘴刁的广东人。家人对这干蒸烧卖更是格外钟情，常常点名要吃。

干蒸烧卖的口感令人惊艳。柔韧细薄的外皮，入口带着微微的嚼劲，仿佛在舌尖上舞动。那鲜嫩的猪肉与爽滑弹牙的虾仁完美结合，每一口都能感受到肉的鲜美与虾仁的清甜。我制作广式干蒸烧卖，加入了适量的香菇和虫草花，为干蒸烧卖增添了独特的风味，，丰富了口感层次。与在外面茶楼吃相比，自己在家做经济实惠，还能保证真材实料。虾仁是猪肉一半，使得烧卖的鲜美程度更上一层楼。一口咬下去，肉汁瞬间涌出，在口中四溢，带来满满的幸福感。

【广式虫草花干蒸烧卖】

【广式虫草花干蒸烧卖的食材】

猪肉：400克

虾仁：200克

香菇和虫草花：少许，

盐：3克，胡椒粉：1克，

砂糖：10克，玉米淀粉：20克，

冰块：8小粒。

馄饨皮：适量。

【广式虫草花干蒸烧卖的做法】

第一步：选用梅花肉，将猪肉分离为肥肉和瘦肉，肥肉切成细粒。香菇泡软后，切成香菇丁；虫草花洗净后切碎；虾仁去虾线，用刀轻拍。

第二步：猪瘦肉切丁，然后用手搓揉，我搓揉了5分钟以上，直到瘦肉产生粘性。我个人认为，制作烧卖时不宜使用绞肉机，手工用力搓揉能使烧卖口感爽滑有弹性。

第三步：将冰块、虾仁、香菇丁、虫草花碎、盐、胡椒粉、砂糖、淀粉加入瘦肉末中，用手将所有食材混合均匀。由于当前气温仍在30度以上，加入冰块较为合适；若到了冬天，可将冰块替换为约60克的清水。

第四步：继续搓揉所有食材，直到肉类摸起来很有粘性且混合均匀。

第五步：取出一张馄饨皮，将馅料包入其中。

第六步：将每个烧卖放在一片薄薄的胡萝卜上，然后放入蒸笼，蒸15分钟后取出食用。

【温馨提示】

第一：馅料要搅拌均匀，确保味道均匀。

第二：烧卖皮最好用广式烧卖皮，可以自己制作烧卖皮。我用了馄饨皮包入馅料，蒸熟也非常好吃。

干蒸烧卖不仅美味，还非常方便。一次多做些，放在盒子里冷藏保存，想吃时拿出来蒸一蒸即可。按照这里所写的分量，我制作了24个干蒸烧卖，分装在小盒子里。

无论是忙碌的工作日早餐，还是悠闲的周末加餐，它都能满足你的味蕾需求。而且，烧卖中有肉、有虾仁、还有香菇，营养丰富，为你的一天注入满满的活力。做一次干蒸烧卖，就能享受一周的美味与便捷，何乐而不为呢？