开宾馆需要遵循一系列的手续和要求，以确保宾馆的合法、安全运营。以下是详细的手续和要求：

一、主要手续

1. 项目审批与主管部门审查
2. 开办宾馆首先需经主管部门（如旅游局或相关部门）审查批准。
3. 准备相关证件，如身份证复印件、房产证复印件、房屋租赁合同等，到旅馆所属的工商所申报旅馆的名称。
4. 消防部门审批
5. 向县、市消防部门申领“安全许可证”（消防安全合格证书）。
6. 宾馆的建筑、消防设备等必须符合《中华人民共和国消防法》等相关规定。
7. 公安部门审批
8. 向县、市公安机关提出申请，公安机关签署意见后，再到工商行政管理部门申请登记领取营业执照。
9. 领取营业执照后，还需到公安机关备案，领取特种行业经营许可证。因为旅游业属于特种行业，所以需要办理这个证件。
10. 卫生部门审批
11. 宾馆需要符合卫生部规定，持有《卫生许可证》方可正式营业。
12. 税务登记
13. 作为纳税人，宾馆需要向税务机关申报纳税，办理《税务登记证》。
14. 其他相关手续
15. 如果宾馆提供餐饮服务，还需向食品药品监督管理局申领《餐饮服务经营许可证》。
16. 根据当地的具体要求，可能还需要办理其他相关手续，如环保审批、排污许可证等。

二、具体要求

1. 合法的经营资质
2. 必须拥有工商营业执照、特种行业经营许可证等相关证照，符合国家和地方相关法律法规的规定。
3. 合适的场所和设施
4. 宾馆的场所和设施需要符合国家和地方相关规定，包括建筑面积、房间数量、卫生设施、消防设施等要求。
5. 专业的管理团队和员工
6. 宾馆需要有专业的管理团队和员工，能够熟练掌握宾馆运营管理的各项知识和技能。
7. 安全保障措施
8. 宾馆需要具备完备的安全防范措施，包括防火、防盗、防灾等方面的措施。
9. 良好的卫生条件
10. 宾馆需要具备良好的卫生条件，包括房间清洁、空气流通、饮食卫生等方面的要求。
11. 合规的经营行为
12. 宾馆需要遵守国家和地方相关法律法规的规定，合规经营，不得从事违法违规的经营行为。

三、总结

开宾馆需要完成一系列的手续和要求，包括项目审批、消防审批、公安审批、卫生审批、税务登记等。同时，宾馆还需要具备合法的经营资质、合适的场所和设施、专业的管理团队和员工、完备的安全保障措施、良好的卫生条件以及合规的经营行为。在开办宾馆前，建议详细了解相关政策和要求，并进行充分的前期准备和规划。