浙江的茶味美食，你吃过几种？道道清香满溢~_旅游资讯

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2024-09-12 18:01:27

浙江是产茶大省，会吃的浙江人民将茶叶入菜，烹制出一道道清香满溢的茶膳！今天小编就给大家介绍介绍浙江的茶味美食~

西湖龙井茶香肉

清代中期，乾隆皇帝六下江南，寻访到厨子张东官，张东官烹饪御膳无数，首创“大吉大利茶香肉”，如今这道美食成了西湖和西溪一张不可多得的金名片。

龙井茶香肉精心选用金华两头乌中的上好五花肉与杭州名茶西湖龙井共同烹制，先油炸后酱烧，最后加入白芝麻、葱花作为点缀。

肉香中融入茶叶的清香，茶香中包裹着肉香的厚重，两者结合恰到好处。

入口鲜咸软烂，油而不腻、香而不肥、酥而不烂、回味绵长。

龙井虾仁

龙井虾仁是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。

相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》中“且将新火试新茶，诗洒趁年华”的启发，选用明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成龙井虾仁。

将虾仁去虾线、洗净、腌制，放入油锅翻炒，再倒入泡开的龙井茶，然后烹入黄酒、盐，一道色泽淡雅，味美清口的龙井虾仁就出锅了。

成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，口感鲜嫩软滑、香醇绵糯、清爽不腻，深受老人和儿童喜爱。

德清茶香鸡

选用海拔600米以上的莫干山高山竹林鸡及莫干黄芽作为食材，先腌后卤，再用茶叶、大米、红糖熏制入味。

莫干黄芽香味绵长，鸡肉荤而不腻，烹制好的茶香鸡色泽红亮、茶香浓郁、嫩滑鲜美、酥而不烂。肉香、茶香，一股脑地涌出，让人欲罢不能。