鲜香四溢，毛芹肉末点燃味蕾的火花！
创始人
2024-09-12 16:41:45
毛芹肉末是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程简单，口感鲜美，营养丰富。以下是毛芹肉末的详细制作步骤：
材料准备
- 主料：毛芹菜适量（约150克），瘦肉（如猪肉）适量（约100克）
- 辅料：植物油、盐、香油、淀粉、味极鲜、生抽、红辣椒、泡椒、姜
制作步骤
- 材料处理：将毛芹菜洗净，去掉叶子，切成小段备用。瘦肉洗净，切成肉末。泡椒去籽切碎，红辣椒洗净切丁，姜切末备用。
- 腌制肉末：在肉末中加入适量的味极鲜、香油和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右，以便肉末更加入味且口感嫩滑。
- 炒制：热锅凉油，待油温升高后，加入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色。加入切好的姜末和泡椒碎，继续翻炒，炒出香味。随后加入红辣椒丁，翻炒均匀。接着加入切好的毛芹菜段，大火快速翻炒，使毛芹菜与肉末等调料充分融合。
- 调味：根据个人口味，加入适量的盐和生抽进行调味。如果喜欢更加鲜美的口感，还可以加入少许鸡精或味精提鲜。继续翻炒均匀，直至所有食材熟透且入味。
- 出锅装盘：将炒好的毛芹肉末盛出装盘，即可上桌享用。
注意事项
- 炒制过程中要保持火力适中，既要确保食材熟透，又要避免炒焦。
- 调味时可以根据个人口味适当调整盐和生抽的用量。
- 毛芹菜炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。
通过以上步骤制作出的毛芹肉末，色泽鲜艳，口感鲜美，是一道既营养又美味的家常菜。
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