导语：秋天使劲吃，一健脾，二养胃，三润肺，营养又便宜，包饺子特鲜美！

不知大家发现没有，自从入秋以后，经常会感觉口干舌燥，有时还喉咙干痒，甚至还会干咳。这是因为入秋后气温逐渐降低，空气湿度也随之下降，变得相对干燥，从而引发的“秋燥”症状。秋燥不仅仅是气候的干燥，更是这种干燥环境对人体造成的多种不适。

从中医的角度来讲，秋燥容易损伤人体的津液，导致体内阴液不足，引起肺部不适；另外，秋燥还会影响到肠胃，导致消化功能减弱，出现食欲不振、便秘等情况。所以秋季我们要注意防护和调养，多吃一些有利于缓解秋燥的食物，例如萝卜。

俗语说得好“萝卜开会，养肺养胃”，萝卜是大自然在这个季节赐予我们的珍贵礼物。它富含大量的水分，能有效地为身体补充因干燥而流失的水分，滋养咽喉，清热化痰，健脾养胃，润肺止咳，从而帮助缓解秋燥带来的不适。

萝卜的做法也是多种多样，可以做汤，可以清炒，可以凉拌，用它做馅包饺子更是鲜得不得了！下面我就分享一个萝卜馅饺子的好吃做法，秋天我家三天两头做着吃，包好的饺子鲜嫩又多汁，上桌全家抢着吃，一口一个吃不够！

【萝卜饺子超好吃的调馅方法】：

1.准备一根新鲜的青萝卜清洗干净，不需要削皮把它擦成细丝。再起锅烧一锅开水，把萝卜丝放入焯烫片刻，时间不要太短也不宜过久，大约3~4分钟左右，这样既可以去掉萝卜的辛辣味，又不会把萝卜丝焯得过软烂。

然后控水捞出萝卜丝，放到凉水后过凉，再挤干净水分后把它剁细，放入盆中备用。

2.取一块肥瘦相间的猪肘肉切成小肉丁，这样的猪肉口感会更香嫩多汁，切好的猪肉放入大碗中，然后在肉馅中适量的葱姜蒜末（包萝卜馅饺子时加入适量的蒜末，会更提味），接着再加入适量的食盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和香油，充分搅拌均匀后放一边腌制备用。大约需要腌制15~20分钟，这样可以让肉馅更入味。

3.然后我们再来烧个葱姜油，这个萝卜馅饺子好吃的秘诀：锅内加入2~3勺食用油，再丢入一把花椒、2个八角，几段大葱和适量姜片，烧至油热后，继续将葱段烧至微微变焦，散发出浓郁的香味后关火，然后挑出葱姜，花椒和八角扔掉，将葱姜油自然晾凉备用。

4.最后将细的萝卜倒入肉馅中，再将晾凉的葱姜油倒入，搅拌均匀锁住萝卜的鲜味和水分后，再加入适量的盐调味，家里如果有花椒油，再倒入一点花椒油提味，然后用筷子将馅料充分搅拌均匀后再静置五分钟，让馅料的味道相互融合后，就可以开始包饺子了。

萝卜饺子这样调馅味道美极了！入口瞬间，萝卜的清甜和馅料的鲜美便会在口中绽放，既有萝卜的清新爽口，又有肉馅的鲜嫩多汁，让人陶醉其中、回味无穷，一口一个根本停不下嘴！

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