配方公开，夏天卖爆了的抹茶冰奶酪蛋糕，冰冰凉凉～_旅游资讯

创始人

2024-09-12 12:41:16

夏日热销产品

新手零失败

新晋网红冰奶酪蛋糕来了

绝对的热卖单品

好吃到没有朋友

想要快速的吃到这款蛋糕

那就赶紧动手做起来吧

其实很简单只要你按照步骤操作即可

吃一口冰冰凉凉的爽极了

😋

抹茶冰乳酪

🖤食材明细：

⭐️戚风食材：低粉75克、鸡蛋3个、奶油奶酪50克、温牛奶75克、玉米油20克、细砂糖45克、2滴柠檬汁、抹茶粉5克

⭐️奶酪夹心：奶油奶酪130克，糖粉25克，奶油50克，白巧克力20克，抹茶粉2-3克

⭐️装饰：抹茶粉，奶粉适量

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做法

Production methods

✔️️蛋清和蛋黄分离。

✔️️奶油奶酪隔水融化+温牛奶搅拌融合+玉米油搅匀。

✔️️筛入低粉+抹茶粉翻拌均匀+蛋黄翻拌均匀备用。

✔️️蛋清+2滴柠檬汁，分3次加入白糖打发至大弯钩的状态。

✔️️把3分之一的蛋白霜放入面糊中翻拌均匀，翻拌好的面糊再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀倒入模具。

✔️️蒸烤箱提前预热好，放入蒸烤箱150度35分钟，烤好取出震一下，倒扣放凉脱模。

制作夹心：

✔️️奶油奶酪隔水融化+糖粉拌匀。

✔️️白巧克力隔水融化，筛入抹茶粉拌匀+奶油奶酪中拌匀。

✔️️淡奶油打发出纹路+奶酪抹茶拌匀，装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。

成品制作：

✔️️蛋糕切成4块，中间切一刀，挤上乳酪酱，侧面也抹一层奶酪，再粘上抹茶奶粉就搞定了！