已关注

关注

重播分享赞

关闭

观看更多

更多

退出全屏

视频加载失败，请刷新页面再试

今年初，在回礼哈尔滨的全国农业大摸底中，鱼子酱是四川特产突然让许多四川人备感震惊，很多人都没想到，这鱼子酱竟产自天全县冷水鱼现代农业园区。

为尽可能保持鱼子酱的口感，车间的工人需要在15分钟之内手工完成杀鱼、剖腹、取卵、拌盐、装罐等17道工序。期间，盐分浓度、手工搅拌力度和时长都至关重要，这些步骤决定着鱼卵的弹性和口感。同时，园区还拥有30余项专利技术的加持，也最大程度的保留了它的营养价值。

天全县位于二郎山东麓，是四川进入青藏高原的第一道屏障。天全县域内海拔垂直高差较大，年均温较低约15°C。这些条件为基地带来优质且常年低温的高原冰川融水，为鲟鱼的人工养殖提供理想的栖息地。

要想产出高品质的鱼子酱，除了要严格把控水质和水温以外，还需要攻克鲟鱼人工繁殖、育苗、鱼卵早筛等多方面的技术难题。园区去年的鱼子酱产量达到了全球鱼子酱生产份额的14%。不仅深受国人喜爱，更是远销欧美等多个国家和地区，出口创汇近1368万美元。

一直以来，园区不断加强与科研院所的合作攻关，一罐鱼子酱，虽然只有10g，但这也是园区不断进行技术革新的成果。同时，依托这里良好的自然环境，园区正在努力进行渔业和乡村旅游的融合发展，现在天全润兆鲟业有限公司二期养殖基地就是开放式的，每天都有很多游客来这里看鲟鱼，品鱼子酱，也带动了周边不少的村民开起了农家乐和民宿。

近年来，园区通过高质量党建为引领，龙头企业带动，村集体、村民参与的形式，充分挖掘渔事体验、渔家乐、全鱼宴、水上乐园、特色民宿等旅游资源，帮助全县18个村集体经济、超2000户农户致富增收。

将绿水青山转化成金山银山，用新技术改造提升传统产业，一个集冷水鱼繁育、养殖、加工、销售和休闲于一体的全产业链条正加快形成。目前，园区已成功创建四川省五星级现代农业园区、国家级水产健康养殖和生态养殖示范区。

随着科技和智慧投入持续加大，园区也由外至内实现了质的提升。园区先后创成国家级水产健康养殖和生态养殖示范区、国家数字渔业创新应用推广基地、首批省级农业国际贸易高质量发展基地；拥有全省最大冷水鱼加工中心和全套生产线、绿色现代化循环水养殖观赏鱼场；实现鱼子酱产量、流水养殖规模、冷水产品加工产业链“三个西部第一”。

如今，天全县在盘活优势资源上下功夫，让老百姓获得实在的收益，冷水鱼养殖产业已成为助力全县乡村产业振兴、带动农民增收致富的新产业。天全鱼子酱的“出圈”，正是以新发展理念为引领，以高质量发展为取向，加速激活新质生产力的务实之举。让传统养殖业插上科技的翅膀，冷水鱼产业便拥有了飞速发展的新质生产力。

来源：川观新闻；记者：杜秋、张锐东

编辑：高子君

责编：赵宇航

审核：吴杨、李祎

声明：本平台不涉及商业用途，不收取任何费用，版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删除。